احمد اسماعیل زاده اظهار داشت: شیر مملو از کلسیم است که برای تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها ضروری به شمار می‌آید.
او ادامه داد: شیر تازه به خاطر دارا بودن ترکیبات مغذی خاص، بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی مدارس دولتی در کشورهای مختلف به حساب می‌آید؛ یک لیوان شیر ۱۳ نوع ماده مغذی حیاتی را برای رشد و یادگیری کودکان فراهم می‌کند و به این ترتیب جزئی مهم از رژیم غذایی کلی آنها محسوب می‌شود.
به نقل از مهر، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تأکید بر این که یک لیوان شیر می‌تواند کلسیم و فسفر مورد نیاز برای رشد صحیح و استحکام استخوان‌ها در هر دو گروه سنی کودکان و بزرگسالان را تأمین کند، خاطرنشان کرد: تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف شیر ارتباط مثبتی با قد کودکان و رشد جسمانی نوجوانان دارد، و همچنین مصرف شیر به‌ویژه در دختران دانش‌آموز، به افزایش تراکم استخوان منجر می‌شود.
او افزود: نوجوانی زمان رشد فکری و عاطفی به همراه رشد جسمانی است و تغذیه نقش کلیدی در یادگیری دانش‌آموزان ایفا می‌کند؛ تحقیقات نشان داده که مصرف شیر و محصولات لبنی با بهبود عملکرد تحصیلی در نوجوانان مرتبط است.
اسماعیل زاده در این زمینه تأکید کرد: والدین باید حتماً یکی از میان وعده‌های مدرسه فرزندانشان را به یک پاکت شیر اختصاص دهند تا علاوه بر تقویت یادگیری در محیط مدرسه، سلامت آنها نیز تضمین شود.