بازار گوشت قرمز پس از دورهای پرتنش، اکنون به یک ثبات سرد و نسبی تن داده است؛ ثباتی که نشان میدهد با وجود عبور قیمتها از مرزهای جدید، تب تند نوسانات فعلا فروکش کرده و معاملهگران در موقعیت انتظار ایستادهاند.
اقتصادآنلاین نوشت: بررسیهای میدانی از زنجیره توزیع مواد پروتئینی نشان میدهد که بازار در مردادماه ۱۴۰۵، آرامش بدون تغییر نرخ را تجربه میکند و برخلاف ماههای گذشته، خبری از شوکهای لحظهای و تغییر کانالهای ناگهانی در این بازار پرحاشیه نیست.
کارشناسان معتقدند این آرامش موقت، بیش از آنکه حاصل ریزش قیمتها باشد، نتیجه اشباع مقاومت مصرفکننده و توقف نوسانات در سطوح بالا است.
بر اساس آخرین گزارشها از بازار خردهفروشی، هر کیلوگرم «گوشت ران گوسفندی» با قیمت ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان به فروش میرسد.
همچنین، «گوشت قلوهگاه گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم ۱ میلیون تومان قیمت دارد که ارزانترین بخش این گروه پروتئینی به شمار میرود.
در بخش گوشت گوساله و محصولات ترکیبی نیز ثبات مشابهی به چشم میخورد؛ به طوری که هر کیلوگرم «گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفندی» با قیمت ۱ میلیون و ۳۱۰ هزار تومان عرضه میشود.
از سوی دیگر، هر کیلوگرم «گوشت راسته گوساله» که همواره متقاضیان خاص خود را دارد، با قیمت ۱ میلیون و ۸۳۰ هزار تومان در بازار موجود است.
این ثبات نسبی در شرایطی رخ میدهد که هزینه حملونقل و نهادههای دامی تغییر محسوسی نداشته و عرضه قطرهچکانی با تقاضای محدود بازار به تعادلی شکننده رسیده است.
اگرچه نبود نوسان تازه در بازار گوشت قرمز میتواند خبر خوبی برای ثبات برنامهریزی خریداران باشد، اما واقعیت این است که قدرت خرید جامعه همچنان با این سطح از قیمتها فاصله دارد.
ثبات فعلی بازار گوشت در مردادماه، بیش از هر چیز ناشی از کاهش حجم معاملات و عقبنشینی تقاضای مصرفی است. تا زمانی که متغیرهای کلان اقتصادی و هزینههای تولید دامی دستخوش تغییر جدیدی نشوند، پیشبینی میشود این ثبات سرد در هفتههای آینده نیز بر بازار سایه بیندازد و نرخها در همین محدودههای فعلی نوسان بسیار محدودی داشته باشند.
۲۲۳۲۲۵