مینا جعفری، کارشناس تغذیه، بیان کرد: ریه‌ها نقش بسیار حائز اهمیتی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند و مصرف مواد غذایی مفید می‌تواند به افزایش مقاومت ریه‌ها در برابر بیماری‌های عفونی و ویروسی از جمله کرونا کمک کند.
او ادامه داد: تغذیه صحیح برای پاکسازی ریه‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، زیرا با تصفیه ریه، فشار کمتری بر آن‌ها وارد می‌شود. برخی از آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی که در میوه‌ها و مواد غذایی تازه موجودند، تأثیر مثبتی بر کارآیی تنفسی دارند.
جعفری تصریح کرد: تحقیقات متعدد نشان می‌دهد افرادی که میزان فیبر بیشتری مصرف می‌کنند، عملکرد ریه بهتری دارند نسبت به کسانی که فیبر کافی نمی‌خورند. این فیبر را می‌توان در موادی همچون گندم سبوس‌دار، لوبیای پخته، دانه‌های چیا، گلابی و کلم بروکلی یافت.
وی افزود: بین مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده و عملکرد کمتر ریه ارتباط مستقیمی وجود دارد. نیتریت‌هایی که در فرآیند نگهداری گوشت به کار می‌روند، ممکن است سبب التهاب و استرس در ریه‌ها شوند. همچنین، مصرف یک فنجان قهوه در زمان صبحانه برای ریه‌ها مفید بوده و کافئین خاصیت ضدالتهابی دارد. پلی‌فنول‌های موجود در قهوه نیز با خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود می‌توانند به کاهش استرس و التهاب کمک کنند.
جعفری در ادامه توضیح داد: غلات کاملی مثل برنج قهوه‌ای، نان گندم سبوس‌دار، ماکارونی سبوس‌دار و جوی دوسر به دلیل دارا بودن فیبر و آنتی‌اکسیدان، همچنین به عنوان منبع خوبی از ویتامین E، سلنیوم و اسیدهای چرب ضروری شناخته می‌شوند که برای سلامتی ریه‌ها اهمیت دارند. در حالی که غلات تصفیه‌شده چون آرد و برنج سفید، اغلب بسیاری از مواد مغذی خود را از دست می‌دهند.
این متخصص تغذیه همچنین اشاره کرد: گوجه‌فرنگی یکی از غنی‌ترین منابع لیکوپن است که بر سلامت ریه تأثیرگذار است و مصرف آن در افرادی که دچار آسم هستند می‌تواند به کاهش التهاب مجاری تنفسی کمک کند و در موارد مربوط به بیماری انسداد ریوی مزمن، احتمال مرگ را کاهش دهد.
او ادامه داد: هویج، کدوحلوایی و سبزیجات سبز تیره همچون اسفناج، برگ چغندر و برگ‌های تیره کاهو نیز منابع خوبی از ویتامین A هستند و توصیه می‌شود که این سبزیجات به‌طور روزانه برای محافظت از ریه‌ها در برابر کرونا مصرف شوند. همچنین استفاده از پیاز به دلیل تأمین ویتامین C همراه با غذا نیز سودمند است.
جعفری تأکید کرد: در این دوران شیوع کرونا، افراد باید از مصرف سوسیس و کالباس و سایر غذاهای چرب و آماده دوری کنند و کمبود ریزمغذی‌های مانند آهن و روی می‌تواند سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن گردد.
وی افزود: مغزها منبع مناسبی برای تأمین ویتامین E هستند که آنتی‌اکسیدان بوده و به کاهش التهاب کمک می‌کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می‌رساند و سلامت گلبول‌های قرمز را افزایش می‌دهد. این به نوبه خود سبب می‌شود اکسیژن بیشتری در بدن به گردش درآمده و از انقباض رگ‌های خونی در ریه‌ها جلوگیری شود.
براساس آخرین مطالعه‌ای که هر ۱۰ سال یک بار توسط وزارت بهداشت انجام می‌شود، فاکتورهای تغذیه‌ای می‌توانند به عنوان عواملی خطر در بیماری‌های غیر واگیردار مؤثر باشند و هم‌اکنون حوالی ۶۰ درصد از جمعیت بالای ۱۸ سال در کشور با مشکل اضافه وزن و چاقی مواجه هستند.