برای برطرف کردن کمبود پتاسیم ضروری است که منابع غذایی آن را شناسایی کرده و به تغذیه خود اهمیت دهید. مواد مغذی مفید چون موز، عدس، بادمجان و … از جمله منابع اصلی پتاسیم هستند. در این مقاله، شما را با شش منبع فوق‌العاده پتاسیم آشنا می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
روزانه یک عدد موز بخورید
پژوهشی که در نشریه British medical journal منتشر شده نشان می‌دهد که موز منبع فوق‌العاده‌ای از پتاسیم است که به مقابله با سکته‌های مغزی کمک می‌کند. در این مطالعه، ۳۳ تحقیق در خصوص ارتباط پتاسیم با سکته‌های مغزی بررسی شده و مشخص شده است که رفع کمبود این ماده معدنی به بهبود عملکرد کلیه‌ها کمک کرده و با کنترل فشار خون، احتمال سکته مغزی را کاهش می‌دهد. در واقع، متخصصان موز را یکی از دوستان کنترل‌کننده فشار خون می‌دانند و هنگامی که فشار خون در حد نرمال قرار داشته باشد، خطر بروز سکته‌های قلبی و مغزی به طرز قابل توجهی کمتر می‌شود.
روش مصرف
برای تأمین پتاسیم مورد نیاز روزانه، روزانه یک عدد موز مصرف کنید.
برای حداکثر بهره‌مندی از پتاسیم موجود در بادمجان، لازم است که آن را با حرارت ملایم بخارپز کنید.
روزانه ۶ عدد آلو خشک مصرف کنید
متخصصان تغذیه معتقدند که میوه‌های خشک منبع ایده‌آل پتاسیم محسوب می‌شوند. آلو خشک، زردآلوی خشک و کشمش به مدت زمان مفیدی برای افزایش سطح پتاسیم بدن کمک می‌کنند. زیرا با خشک شدن این میوه‌ها، غلظت مواد معدنی از جمله پتاسیم به شدت افزایش می‌یابد.
روش مصرف
برای دریافت پتاسیم کافی در طول روز، حداقل ۶ عدد میوه خشک از جمله آلو خشک بخورید.
پوست انگور سرشار از پتاسیم است
میوه‌های مانند انگور و سیب که به همراه پوست مصرف می‌شوند، منابع مناسبی از پتاسیم به شمار می‌آیند. دلیل این موضوع آن است که این ماده معدنی بیشتر در پوست میوه‌ها موجود است. این میوه‌ها به واسطه گوشت و پوست خود، پتاسیم را در اختیار ما قرار می‌دهند.
روش مصرف
توصیه می‌شود از میوه‌هایی که ارگانیک هستند استفاده کنید؛ به این معنا که به هیچ‌نوع آفت‌کش و سموم آلوده نباشند. اینگونه میوه‌ها بالاترین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی را دارند. روزانه می‌توانید انگور میل کنید و به همراه آن، دو واحد میوه دیگر حاوی پتاسیم را نیز در برنامه غذایی خود بگنجانید.
هویج رنده‌شده قبل از هر وعده غذایی
کمبود پتاسیم می‌تواند منجر به بروز گرفتگی‌های عضلانی شبانه شود. برای جلوگیری از این مشکل، به سبزیجاتی مانند هویج توجه داشته باشید. هویج خام رنده‌شده حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم است. باید به خاطر داشت که حرارت و پخت و پز موجب کاهش پتاسیم موجود در هویج می‌شود؛ بنابراین، مصرف خام آن می‌تواند پتاسیم بیشتری به بدن برساند.
روش مصرف
به عنوان پیش‌غذا، هر وعده یک بشقاب کوچک سالاد از انواع سبزیجات به همراه هویج رنده‌شده میل کنید.
بادمجان، قهرمان پتاسیم
بادمجان طرفداران زیادی دارد. گوشت آن سرشار از عناصر مغذی و مواد معدنی از جمله پتاسیم است. ۱۰۰ گرم از این سبزی محبوب، حاوی ۲۲۹ میلی‌گرم پتاسیم است که مقدار قابل توجهی به شمار می‌رود. این ماده معدنی برای بهبود گردش مایعات در داخل بدن لازم و ضروری است.
روش مصرف
برای بهره‌مندی بیشتر از پتاسیم موجود در بادمجان، باید آن را با حرارت ملایم بخارپز کنید.
لوبیا سبز بخارپز شده
پتاسیم به همراه دیگر مواد معدنی موجب حفظ تعادل اسید و باز در بدن می‌شود. این ماده معدنی ضروری از طریق مصرف مواد غذایی مناسب و به خصوص سبزیجاتی مانند لوبیا سبز جذب می‌شود.
روش مصرف
بهترین روش برای حفظ پتاسیم موجود در این سبزیجات، بخارپز کردن آن‌ها است. این شیوه پخت، ارزش غذایی سبزیجات، به ویژه پتاسیم آن‌ها را حفظ می‌کند. توصیه می‌کنیم لوبیا سبز را به این روش سالم بپزید و با چاشنی‌های سالم دلخواهتان میل کنید.
به عقیده متخصصان تغذیه، میوه‌های خشک منبع ایده‌آل پتاسیم هستند. آلو خشک، زردآلوی خشک و کشمش به خوبی برای تأمین پتاسیم بدن مؤثرند.
توجه توجه
هرچند ممکن است دچار کمبود پتاسیم شوید، اما وضعیت معکوس نیز وجود دارد که می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. نیاز روزانه به این ماده معدنی ۲ تا ۳ میلی‌گرم است. مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند اختلالاتی در عملکرد بدن ایجاد کند. مصرف زیاد پتاسیم برای افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود. کلیه‌ها مسئول فیلتر کردن این ماده معدنی هستند و اگر این اعضا به درستی عمل نکنند، سطح پتاسیم خون می‌تواند از حد مجاز بالاتر رود که این مسئله می‌تواند برای قلب خطرناک باشد. همچنین، پتاسیم می‌تواند باعث افزایش ضربان قلب شود؛ بنابراین، مصرف زیاد این ماده معدنی برای کسانی که دچار نارسایی قلبی هستند نیز توصیه نمی‌شود.