شما همیشه این انتخاب را دارید که چای را مجدداً گرم کنید یا آن را تازه نوش جان کنید، اما باید در نظر داشته باشید که گرم کردن دوباره چای دم‌شده، می‌تواند عطر و خواص آن را تحت تأثیر قرار دهد.
اگر چای شما بیش از چهار ساعت در دمای اتاق باقی مانده باشد، گرم کردن دوباره آن ممکن است باعث رشد باکتری‌ها شود و برای سلامت شما مضر باشد.
این مسأله به ویژه در مورد چای هندی که با شیر و شکر سرو می‌شود، بیشتر صدق می‌کند، چرا که خطر افزایش باکتری را به همراه دارد.
چای میوه‌ای نیز خواص خود را پس از گرم شدن دوباره از دست می‌دهد. بنابراین بهتر است فقط به اندازه‌ای چای تهیه کنید که پس از یک بار دم کردن، بتوانید آن را به طور کامل مصرف کنید.
عوارض گرم کردن مجدد چای
همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، در صورتی که چای به مدت ۴ تا ۸ ساعت در دمای اتاق باقی مانده باشد، بهتر است آن را دوباره گرم نکنید. اما اگر چای تنها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه از زمان دم کشیدنش گذشته باشد، می‌توانید مجدداً آن را گرم کنید.
وجود باکتری‌های ناشی از مسمومیت غذایی معمولاً در چای دم شده که در معرض گرما قرار می‌گیرد، بیشتر بروز می‌یابد. چایی که همراه با شیر یا مواد افزودنی باشد، پس از گرم شدن از لحاظ ایمنی خطرناک‌تر خواهد بود، و ممکن است به دلیل تولید قارچ هم خطر آن افزایش یابد. البته این قارچ‌ها و باکتری‌ها با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند، اما در چای دوباره گرم یاد شده حضور دارند.
تأثیر بر طعم چای
علاوه بر اینکه چای پس از گرم شدن دوباره خواص خود را از دست می‌دهد، تأثیر منفی‌ای نیز بر طعم آن خواهد گذاشت. پلی‌فنول‌های مؤثر در رنگ و طعم چای در این شرایط تحت تأثیر قرار می‌گیرند، و در نتیجه طعم چای ممکن است تلخ‌تر از حالت نرمال شود.
روش دوباره گرم کردن چای
اگرچه دوباره گرم کردن چای سرد شده هرگز توصیه نمی‌شود، اما اگر ناچار به انجام این کار شدید، بهتر است چای را در یک قوری تمیز بریزید، کمی آب به آن بیفزایید و سپس آن را روی کتری به مدت ۳ الی ۴ دقیقه قرار دهید تا دوباره گرم شود.
در این شرایط نباید انتظار طعمی تازه از چای باقی‌مانده داشته باشید. همچنین توصیه می‌شود چای را خیلی داغ مصرف نکنید و آن را در حالت ولرم سرو کنید. به منظور حفظ سلامت دستگاه گوارش، هرگز چای‌ای که بیش از ۴ ساعت در دمای اتاق مانده را دوباره گرم نکنید.