به گفته محققان، بیش از یک سوم از مرگ‌های ناشی از سرطان به تغذیه غیر سالم مرتبط است. علم به‌طور گسترده به بررسی این موضوع پرداخته است که کدام دسته از مواد غذایی برای سلامتی مناسب یا مضر هستند.
بر اساس یافته‌های جدید، حدود یک سوم از موارد سرطانی می‌تواند به رژیم غذایی مربوط باشد. در عین حال، برخی خوراکی‌ها دارای ترکیبات دارویی و مغذی ارزشمندی هستند که می‌توانند به کاهش رشد سلول‌های سرطانی کمک نموده و سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با این بیماری تقویت کنند. گنجاندن این نوع مواد غذایی در رژیم غذایی روزمره می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده یا از آن پیشگیری نماید.
سیب؛ میوه‌ای برای سلامت
خوردن سیب به جلوگیری از گسترش سلول‌های سرطانی کمک کرده و میزان کلسترول و اکسیده شدن چربی‌های خون را کاهش می‌دهد. سیب حاوی ترکیبات با ارزشی از جمله فلاونوئیدها و پکتین‌هاست که بر سلامت روده تأثیرگذارند. سرطان روده، سومین عامل مرگ و میر ناشی از سرطان بین زنان در سطح جهانی است، در حالی که این عدد برای مردان در جایگاه دوم قرار دارد.
زنجبیل؛ ریشه‌ای با خاصیت
زنجبیل به دلیل ترکیباتش و خواص فراوانش، به‌عنوان یکی از امیدبخش‌ترین گزینه‌ها برای درمان بیماری‌های سرطانی شناخته می‌شود. تحقیقات علمی متعدد به‌صراحت بر تأثیر عصاره زنجبیل در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها از جمله سرطان پستان، کبد، ریه، پروستات و لوزالعمده تأکید دارند.
چای سبز
چای سبز سرشار از پلی‌فنول‌هاست که نوشیدن آن به پیشگیری از سرطان کمک کرده و سلول‌های سرطانی و تومورهای موجود در بدن را از بین می‌برد. همچنین در برخی از مطالعات به نقش بارز چای سبز در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی-عروقی اشاره شده است. این نوشیدنی در ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده ناشی از آلودگی‌هایی مانند سیگار، نیز موثر است.
بروکلی، اسفناج و کلم
بروکلی جزء خانواده‌ای از سبزیجات بوده که به خاطر غنای بالا در فلاونوئیدها از اهمیت ویژه‌ای در یاری به درمان سرطان برخوردار است. مصرف سه تا چهار وعده بروکلی در هفته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان و مثانه را به طرز محسوسی کاهش دهد. اسفناج و کلم به پاکسازی سموم بدن و تقویت سیستم ایمنی همچنین به نابودی سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند.
ویتامین D موجود در ماهی
ماهی تازه، منبع غنی از اسید چرب امگا۳ بوده که به پیشگیری از التهاب‌های دستگاه گوارش و عفونت‌های پوستی کمک می‌کند، خصوصاً ماهی‌هایی با چربی بالا مانند ماهی آزاد که سرشار از ویتامین D است. پژوهش‌ها تأثیر مثبت ویتامین D را بر درمان حدود ۲۰ نوع سرطان تأیید کرده‌اند. به‌طور خاص، مصرف ویتامین D به پیشرفت درمان سرطان سینه، روده و پروستات کمک شایانی می‌کند.
گوجه فرنگی در شکل‌های مختلف
مصرف هر چه بیشتر گوجه فرنگی، چه به شکل خام، چه رب یا سس، مفید است. این میوه حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که با مصرف منظم آن، سلول‌های بدن در برابر سرطان تقویت می‌شوند. طبق تحقیقاتی که توسط مدرسه عالی پزشکی دانشگاه هاروارد انجام شده، مصرف گوجه فرنگی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را حدود ۲۱ تا ۳۴ درصد کاهش دهد.
سیر؛ سلاخی در برابر سرطان
سیر دارای ترکیب دارویی اسید آمینه آلین است که نه تنها از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند، بلکه به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های دیگر نیز کمک می‌کند. این ماده به سلول‌های سرطانی می‌چسبد و آن‌ها را نابود می‌سازد بدون اینکه به سلول‌های سالم آسیب بزند.
عدس را به سفره‌تان اضافه کنید
عدس یکی از سالم‌ترین حبوبات است که تهیه و پخت آن آسان بوده و به ویژه به تسکین مشکلات روده کمک می‌کند. به همین دلیل این ماده غذایی در پیشگیری از سرطان روده اثرگذار است و به دلیل وجود فیبر غذایی بالا، مصرف آن توصیه می‌شود.
زردچوبه؛ ادویه‌ای ضد سرطان
به‌طور کلی زردچوبه به‌عنوان مشهورترین و معتبرترین ادویه ضد سرطان شناخته می‌شود. این موضوع به‌خاطر ماده کورکومین است که اثرات شفابخش فراوانی دارد. زردچوبه با جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی و از بین بردن آن‌ها، سیستم ایمنی بدن را در برابر تومورها مقاوم می‌کند. به خصوص ترکیب این ادویه با فلفل عملکرد قابل توجهی دارد.
مواد غذایی سرطان‌زا؛ شکر سفید
تحقیقات متعدد اثبات کرده‌اند که شکر و قند سفید منبع غذایی سلول‌های سرطانی است. مصرف این مواد نه تنها باعث نابودی کلیسم بدن می‌شود، بلکه موجب افزایش عفونت‌های گوارشی نیز می‌گردد. التهاب لوزالعمده و بیماری‌های قلبی-عروقی نیز نتیجه مصرف بیش از حد شکر و قند سفید هستند. بنابراین، توصیه می‌شود از مواد غذایی حاوی شکر سفید (همچون شیرینی، بیسکویت و نوشیدنی‌ها) تا جای ممکن پرهیز شود.
آرد سفید
مصرف آرد سفید و سایر فرآورده‌های آن، همچون نان و ماکارونی، در درازمدت می‌تواند مضر باشد. این مواد حتی در برخی مواقع ممکن است به بیماری‌های سرطانی منجر شوند. طبق پژوهش‌های اخیر، مصرف مستمر آرد تصفیه شده خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان تا ۲۲ درصد افزایش می‌دهد.
گوشت قرمز
محققان مرکز تحقیقات جهانی سرطان، تحت نظارت سازمان جهانی بهداشت، نشانه‌های قوی‌ای از ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و سرطان روده پیدا کرده‌اند. همچنین، احتمالاً رابطه‌ای قوی بین مصرف این نوع گوشت و سرطان پروستات و لوزالعمده نیز وجود دارد.