از میوه‌های کاملاً رسیده بهره‌برداری کنید

میوه‌های نارس که در فصل بهار نظیر گوجه سبز قرار دارند، دارای طبع سردی هستند که ممکن است برای سلامتی بدن مضر واقع شوند، اما به محض رسیدن، می‌توانند بسیاری از مشکلات معده و فرایند دفع را بهبود ببخشند.

وحید زارع بیان کرد: وجود مواد غذایی با طبع سرد در فصل‌های بهار و تابستان می‌تواند به متعادل‌سازی بدن کمک کند، اما در عین حال، زمینه یبوست را نیز فراهم می‌آورد.

او نسبت به رواج الگوهای تغذیه‌ای نادرست که باعث بدخوراکی‌های افراد می‌شود و مصرف قرص‌ها پس از آن را به همراه دارد، ابراز نگرانی کرد و خاطرنشان ساخت: افراد باید الزامات لازم برای خودمراقبتی را رعایت کنند تا از شیوع بیماری‌ها جلوگیری به عمل آورند. همچنین بدخوراکی می‌تواند اثر داروها را به حداقل برساند.

زارع ادامه داد: با این اوصاف، چرا باید میوه‌های نوبرانه نارس را مصرف کرد؟ چه مرجعی تأیید کرده که این روش بدخوراکی، که عواقبی همچون یبوست شدید، درد کلیه و تغییرات متابولیکی را به دنبال دارد، انتخاب شود؟ افرادی که در پی درمان بیماری خود هستند، اغلب به این موضوع توجه نمی‌کنند.

این کارشناس تغذیه با اشاره به تقسیم‌بندی طبع‌ها در طب سنتی به انواع سرد و خشک و گرم و تر، تأکید کرد: معمولاً گفته می‌شود که سردی‌ها یبوست را تشدید می‌کنند. بنابراین، در مورد میوه‌های نارس بهار که طبع سرد دارند، می‌توان گفت گوجه سبز نارس به لحاظ سردی مشکل‌ساز است و زمانی‌که به مرحله رسیده می‌رسد، می‌تواند بسیاری از مشکلات گوارشی و دفع را برطرف کند.

زارع افزود: به همین دلیل در طب سنتی به شدت توصیه می‌شود که مصرف سردی‌ها محدود شود و بیشتر به سمت مواد غذایی گرم سوق داده شوند. البته این گرمی‌خواری نیز باید با توجه به گروه خونی و سن افراد، بررسی شود.

با توجه به این که در برخی گروه‌ها از جامعه، عادت نادرست مصرف میوه‌های نارس جا افتاده است، پیشنهاد می‌شود بعد از مصرف، از ملین‌ها مانند روغن زیتون استفاده کنند تا تأثیرات منفی آن در بدن کاهش یابد.

زارع تصریح کرد: برخی میوه‌ها از جمله خیار که دارای طبع سرد هستند، با پاشیدن نمک روی آن، نه تنها باعث می‌شود که آب داخل خیار جذب بدن شود و مشکل کم‌آبی پیش نیاید، بلکه طبع سرد آن نیز متعادل می‌شود و هم‌زمان، نمک نفخ خیار را نیز از بین می‌برد. جالب است که مردم افغانستان هم هنگام مصرف هندوانه، روی آن نمک می‌پاشند تا نفخ را کاهش دهند.

به باور این متخصص تغذیه، خداوند برای هر میوه‌ای ویژگی خاصی را خلق کرده است و بنا به آن، برخی کشورها با وضعیت خاصی از مواد غذایی استفاده می‌کنند.

چرا میوه‌های تابستان سرد هستند؟

زارع در ادامه این گفتگو و در پاسخ به این پرسش که چرا میوه‌های تابستان دارای طبع سردی هستند، گفت: قوانین آفرینش مباحثی پیچیده را شامل می‌شود. به عنوان مثال، ثابت شده که اگر مواد غذایی حاوی ویتامین C در معرض نور و گرما قرار گیرند، این ویتامین را از دست می‌دهند. حال باید به این نکته توجه کنید که پرتقال و لیمو که سرشار از ویتامین C هستند، نه تنها در پاییز و زمستان به بار می‌نشینند، بلکه دارای پوست دو جداره‌ای هستند تا نور نتواند به آن نفوذ کند.

او ادامه داد: رسیدن انجیر و زیتون در فصل مرداد و شهریور نیز نمونه‌ای دیگر از قوانین آفرینش محسوب می‌شود؛ ساختار این میوه‌ها به گونه‌ای است که بدن را برای ورود به فصل پاییز و زمستان آماده می‌کند. به اصطلاح در طب سنتی، در پاییز و زمستان باید سطح صفرا کاهش یابد تا با سرد شدن هوا، غلظت خون افزایش نیابد. بنابراین، مصرف انجیر و زیتون در ماه‌های منتهی به پاییز به طور طبیعی از افزایش سطح صفرا جلوگیری می‌کند.

این متخصص تغذیه با یادآوری اینکه وجود مواد غذایی با طبع سرد در بهار و تابستان به تعادل بدن کمک می‌کند، عنوان کرد: طبق قوانین آفرینش، در فصل گرما، بدن نیاز به مواد غذایی سردی دارد تا به تعادل مطلوب دست یابد و این مواد به دلیل ویژگی مرطوب و آبدار بودن بهترین درمان برای روزهای گرم محسوب می‌شوند. در واقع آن‌ها آب معدنی سالمی هستند که حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری‌اند.

او همچنین یادآور شد: نباید فراموش کرد که میوه‌هایی مانند خربزه طبع گرمی دارند، اما این گرمی به دفع سموم بدن و تسهیل اجابت مزاج صحیح کمک کرده و در پاکسازی مثانه مؤثر است. از طرف دیگر، عرق کردن در تابستان باعث از دست رفتن املاحی چون ید، آهن، منیزیم و غیره از بدن می‌شود که می‌تواند به کمبود منجر شود. اما با مصرف مواد مغذی و میوه‌های فصل، می‌توان از بروز بیماری‌ها جلوگیری کرد.