اگرچه اسفناج به شما قدرت فرازمینی نخواهد بخشید، اما این سبزی سبز و سایر مواد غذایی که حاوی آهن هستند، می‌توانند در مقابله با دشمنی به نام «کم‌خونی ناشی از کمبود آهن» به شما یاری رسانند.
کم‌خونی ناشی از کمبود آهن، رایج‌ترین شکل کم‌خونی است که به دلیل کاهش میزان گلبول‌های قرمز خون رخ می‌دهد. در غیاب آهن کافی، بدن قادر به تولید هموگلوبین مورد نیاز نمی‌باشد؛ هموگلوبین پروتئینی موجود در گلبول‌های قرمز است که وظیفه انتقال اکسیژن به بافت‌های بدن را بر عهده دارد. در نتیجه، افراد مبتلا به این نوع کم‌خونی ممکن است احساس خستگی، ضعف و احساس تحریک‌پذیری را تجربه کنند.
تقریباً ۲۰ درصد از زنان، نیمی از زنان باردار و ۳ درصد از مردان از کمبود آهن رنج می‌برند. در بسیاری از موارد، راه حل در بالا بردن مصرف مواد غذایی غنی از آهن می‌باشد.