این مغز مزایای شگفت‌انگیزی ارائه می‌دهد

بادام هندی، که سرشار از سنگینی انواع مواد مغذی و چربی‌های غیراشباع است، همچنین از مقدار قند پایینی برخوردار می‌باشد و به عنوان منبعی زانباز پر از فیبر و پروتئین معادل با میزان پروتئین در گوشت پخته محسوب می‌شود. این مغز خوشمزه حاوی مقادیر قابل توجه‌ای مس است که برای تولید انرژی، توسعه مغز و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. بعلاوه، بادام هندی یک منبع بی‌نظیر از منیزیم و منگنز به شمار می‌آید. به‌طور کلی، آجیل و دانه‌ها به عنوان منابعتی غنی از آنتی اکسیدان معرفی می‌شوند و بادام هندی نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنتی اکسیدان‌ها مواد مفیدی هستند که با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، می‌توانند به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک نمایند. علاوه بر این، بادام هندی حاوی مقدار بالایی از پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئید‌ها می‌باشد. جالب است که بادام هندی بو داده، خواص آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به نسخه خام خود دارد.

می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد

آجیل‌ها به دلیل غنی بودن از کالری و چربی، معمولا به افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، توصیه می‌شود تا میزان مصرف آن‌ها را کنترل کنند. اما تحقیقات گسترده‌ای درباره تأثیر رژیم‌های غذایی پربار از آجیل بر کاهش وزن انجام شده است. به نظر می‌رسد بادام هندی نسبت به چیزی که قبلا تصور می‌شد، کالری کمتری را به بدن می‌رساند. هر ۲۸ گرم بادام هندی حدود ۱۵۷ کالری انرژی دارد. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که ممکن است بدن انسان تنها حدود ۸۴ درصد از این کالری‌ها را جذب کند، زیرا بخشی از چربی‌های موجود در این مغز به جای اینکه جذب شود، در دیواره‌های فیبری بادام هندی محبوس می‌شود. همچنین، بودادن یا آسیاب کردن آجیل می‌تواند توانایی بدن را برای هضم کامل آن‌ها افزایش داده و در نتیجه، کالری بیشتری جذب گردد.
این در حالی است که آجیل نه تنها کالری کمتری نسبت به انتظار اولیه دارد، بلکه سرشار از پروتئین و فیبر است که می‌تواند در کاهش احساس گرسنگی و تقویت حس سیری تأثیر بگذارد، و هردوی این عوامل می‌توانند در فرآیند کاهش وزن مؤثر باشند.

می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند

پیروی از رژیم‌های غذایی غنی از آجیل، از جمله بادام هندی، با کاهش خطر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی نسبت داده می‌شود. یک مطالعه نشان داد افرادی که به دیابت نوع ۲، ۱۰ درصد از کالری روزانه خود را از بادام هندی تأمین می‌کنند، نسبت کلسترول LDL به HDL کمتری نسبت به افرادی که این مغز را مصرف نمی‌کنند، دارند. نسبت پایین LDL به HDL معمولاً به عنوان علامت سلامت قلب تلقی می‌شود. دو مطالعه دیگر نیز ارتباط مصرف بادام هندی را با افزایش سال‌های کلسترول HDL و کاهش فشار خون و همچنین کاستن از سطوح کلسترول کلی و LDL نشان می‌دهند؛ به این ترتیب، بادام هندی به عنوان گامی مؤثر در کاهش کلسترول معرفی می‌شود.

کمک به مدیریت دیابت نوع ۲

یکی دیگر از مزایای بادام هندی، کمک به بهبود دیابت نوع ۲ است. این مغز مغذی منبع خوبی از فیبر به شمار می‌رود، که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می‌کند و ممکن است از بروز دیابت نوع ۲ پیشگیری کند. در یک مطالعه، افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ بودند و ۱۰ درصد از کالری روزانه خود را از بادام هندی دریافت می‌کردند، به‌طور کلی سطح انسولین کمتری داشتند. علاوه بر این، بادام هندی حاوی ۸ گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده است که کمتر از ۲ گرم آن از قندها تشکیل شده است. کربوهیدرات خالص اشاره به کل مقدار کربوهیدرات موجود در یک غذا بدون احتساب فیبر آن دارد. جایگزینی کربوهیدرات‌های خالص و قندی با بادام هندی احتمالاً می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری برای بررسی تأثیرات رژیم غذایی پربار از بادام هندی در افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند، وجود دارد.

بادام هندی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

بادام هندی را می‌توان به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. همچنین می‌توان از بادام هندی کامل یا آسیاب شده در تهیه انواع غذاها، از توفو و سیب سرخ شده گرفته تا سوپ‌ها، سالاد و خورش‌ها بهره برد. استفاده از کره بادام هندی نیز راهی دیگر برای وارد کردن این مغز به رژیم غذایی است. می‌توانید آن را بر روی نان تست بمالید یا در ماست یا بلغور جو دوسر مخلوط نمایید. حتی می‌توانید کره بادام هندی را به جو و میوه‌های خشک اضافه کرده و توپک‌های انرژی‌زا درست کنید. همچنین می‌توان بادام هندی را با سرکه سیب یا آب لیمو ترکیب کرد تا خامه ترش یا پنیر خامه‌ای بدون لبنیات تهیه کرد. از این مخلوط‌ها به‌عنوان طعم‌دهنده‌ای برای وعده‌های غذایی استفاده کنید.