شیرینی شیره انگور؛ دسر لذیذ و سرشار از خواص غذایی

دسر شیره انگور یکی از انواع دسرهای معروف ایرانی است که به خاطر عدم وجود شکر و استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شیره انگور، گزینه‌ای سالم و مغذی محسوب می‌شود.

دسرها به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سطح جهانی، همواره در مراسم و مهمانی‌ها و نیز در منوی رستوران‌ها حضوری پررنگ دارند. این خوراکی‌ها عموماً بعد از وعده‌های اصلی سرو می‌شوند؛ چرا که شیرینی موجود در آن‌ها به فرآیند هضم غذا یاری می‌رساند و همچنین به عنوان یک میان‌وعده دلپذیر در کنار چای یا قهوه لذت‌بخش به شمار می‌روند. دسرها در طعم‌هایی چون وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و… تولید می‌شوند و هر یک دارای علاقمندان خاص خود هستند. دسر شیره انگور به عنوان یکی از دسرهای سنتی، از ترکیب شیره انگور با آب و آرد به وجود می‌آید و به دلیل ارزش غذایی بالا و مناسب بودن آن برای افرادی که دیابت دارند یا محدودیت مصرف شکر دارند، گزینه‌ای عالی برای آنان خواهد بود. اگر می‌خواهید این دسر خوش‌طعم و مغذی را در منزل تهیه کنید، با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه دسر شیره انگور را بیاموزید.

مواد لازم

شیره انگور: ۱ لیوان

آب: ۳ لیوان

آرد گندم: ۱ لیوان

کره: ۱۰۰ گرم

پودر پسته برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه

برای تهیه این دسر لذیذ، ابتدا شیره انگور و سه لیوان آب را به داخل یک قابلمه مناسب بریزید و به تدریج آرد را به آن اضافه نمایید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیب به طور کامل یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و به طور مداوم مواد را هم بزنید تا کم‌کم غلیظ شوند. زمانی که مایه به غلظت مطلوب رسید، کره را به آن افزوده و مجدداً مخلوط را هم بزنید تا شروع به حباب زدن کند، سپس گاز را خاموش کرده و مایه دسر را در لیوان یا ظرف مخصوص بریزید و پس از خنک شدن، روی آن را با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان.

نکته مهم

شیره انگور که به عنوان دوشاب نیز شناخته می‌شود، یک ماده شیرین و غلیظ است که معمولاً از انواع انگورهای شیرین تهیه می‌گردد. این ماده دارای طبع گرمی می‌باشد و مصرف آن در فصل‌های پاییز و زمستان به شدت توصیه می‌شود. شیره انگور غنی از ویتامین‌های گروه B، C و A و همچنین مواد معدنی نظیر کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. علاوه بر این، شیره انگور به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند. شیره مرغوب باید دارای طعم شیرین انگور بوده و شیرینی غیرطبیعی آن نشان‌دهنده کیفیت پایین می‌باشد. همچنین غلظت شیره انگور مورد دیگری است که باید مد نظر قرار گیرد؛ شیره‌های سنتی معمولاً تیره رنگ هستند چرا که با حرارت مستقیم تهیه می‌شوند. در مقابل، برخی از شیره‌ها مانند شیره انگور ملایر قهوه‌ای روشن هستند؛ بنابراین، رنگ شیره نمی‌تواند معیاری مطمئن برای تشخیص کیفیت آن به شمار آید. شیره انگور خوب نباید طعم پوسیدگی انگور یا ترشیدگی داشته باشد، لذا توصیه می‌کنیم از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید.