سوالی که اینجا مطرح می‌شود این است که آیا آبلیموهای صنعتی از نظر ارزش غذایی در مقایسه با آبلیموهای خانگی ضعیف‌تر هستند؟ لیموترش به خاطر غنای بی‌نظیرش از ویتامین‌ها و مواد معدنی، خواص فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توان با ترکیب شکر با آب این میوه، نوشیدنی تهیه نمود که در روزهای گرم تابستان به کاهش حالت تهوع، استفراغ و اسهال ناشی از گرمازدگی کمک کرده و غلظت خون را کاهش می‌دهد؛ همچنین بدن را در برابر افزایش چربی خون محافظت می‌کند.
این میوه با ارزش می‌تواند به نرم شدن شریان‌ها کمک کند، خاصیت ارتجاعی عضلات را افزایش داده و از تشکیل لخته‌های خونی جلوگیری کند. همچنین، اسید سیتریک موجود در این میوه می‌تواند به عنوان حلالی مؤثر برای اسید اوریک عمل کند و مصرف آن برای افرادی که به رماتیسم و نقرس مبتلا هستند، بسیار مفید است.
آبلیموهای صنعتی به خاطر فرایند پاستوره‌سازی، اغلب فاقد ویتامین C و برخی از ویتامین‌های دیگر حساس به حرارت هستند؛ هرچند که در برخی کارخانه‌ها در مراحل پایانی تولید، ویتامین C به صورت مصنوعی به آبلیمو اضافه می‌شود، اما به هیچ عنوان قابل مقایسه با ویتامین C طبیعی موجود در لیموی تازه نمی‌باشد.
علاوه بر این، برای جلوگیری از تغییر رنگ و فساد میکروبی (کپک زدن) در آبلیموهای صنعتی، از مواد نگهدارنده‌ای استفاده می‌شود که در صورت تجاوز از حد مجاز، می‌تواند سلامت مصرف‌کننده را به شدت تهدید نماید. باید اشاره کرد که آبلیموهای صنعتی که دارای مجوز بهداشت، علامت استاندارد و تاریخ مصرف هستند، به هیچ عنوان منع مصرف ندارند؛ اما نکته جالب این است که برخی افراد برای سنجش کیفیت و مرغوبیت آبلیمو، به ظاهر آن توجه می‌کنند و اعتقاد دارند که آبلیموهایی که ته‌نشین می‌شوند و به دو فاز تقسیم می‌شوند، بهترین و باکیفیت‌ترین هستند؛ از این رو، فقط آبلیموهای خانگی را ترجیح می‌دهند.
برخی کارخانه‌ها به منظور جذاب‌تر و رنگین‌تر ساختن آبلیمو، با پاستوریزه کردن، آنزیم پکتیناز که به دو فاز شدن و ته‌نشین شدن آبلیمو مربوط است را غیرفعال می‌کنند، بنابراین محصول نهایی دارای رنگ سبز خوشایند و ته‌نشینی کمتر می‌باشد.
اما در مورد آبلیموهای خانگی، چون حرارتی طی نمی‌شود، آنزیم پکتیناز همچنان فعال باقی می‌ماند و با گذر زمان آبلیمو می‌تواند ته‌نشین و به دو فاز تبدیل شود. بنابراین، ته‌نشینی آبلیمو ملاک دقیقی برای ارزیابی کیفیت و مرغوبیت آن نیست.
توصیه‌ها: آبلیمو را در یخچال و دور از نور و حرارت ذخیره کنید و برای نگهداری بلندمدت آن، حتماً درب بطری را به خوبی ببندید و برای جلوگیری از کپک زدن، ظرف را کاملاً پر کنید تا ورود هوا به داخل بطری شیشه‌ای متوقف شود.
از ظروف پلاستیکی یا بطری‌های آب معدنی برای پر کردن آبلیمو استفاده نکنید، زیرا مواد اسیدی موجود در آبلیمو می‌توانند با دیواره ظروف پلاستیکی واکنش‌های نامناسبی ایجاد کرده و سمی و سرطان‌زا شوند؛ بنابراین به استفاده از ظروف شیشه‌ای روی آورید. همچنین از خرید آبلیموهای بلا نام و نشان که فاقد مجوز بهداشتی و تاریخ مصرف هستند، به شدت پرهیز کنید.