پزشکان چه مقدار مصرف قهوه را «زیاد» تلقی می کنند؟

با توجه به اینکه میلیون ها نفر در اقصی نقاط جهان روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می کنند، دلایل و جوانب مختلف مصرف کافئین مورد بررسی های علمی زیادی قرار گرفته است.

 

 

یک تحقیق که در سپتامبر ۲۰۲۴ در بریتانیا انجام شد، نشان داد که مصرف «متعادل» کافئین از طریق نوشیدن قهوه یا چای می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت را کاهش دهد.

 

 

یک پژوهش دیگر که نتایج آن در ژانویه منتشر گردید، به این نتیجه رسید که نوشیدن قهوه در صبح می تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ نابهنگام تأثیرگذار باشد.

 

 

با این حال، سؤالی که همچنان باقی مانده این است که مصرف چه مقدار قهوه می تواند مفید باشد و چه مقدار «بیش از حد» تلقی می شود؟ همچنین اگر قهوه به مذاق شما خوش نمی آید، آیا چای یا انواع دیگر نوشیدنی ها می توانند فواید مشابهی را داشته باشند؟

 

 

برای کسب پاسخ به این سؤالات، شبکه خبری «سی ان ان» آمریکا با دکتر لیانا ون، متخصص حوزه سلامت، صحبت کرده است. خانم «ون» پزشک اورژانس و استادیار دانشگاه جورج واشنگتن می باشد و قبلاً به عنوان کمیسر بهداشت در شهر بالتیمور ایالات متحده فعالیت داشته است.

 

 

ایشان بیان می کند که قهوه حاوی ترکیبات شیمیایی است که به نظر می رسد ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند و ممکن است با کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف بیماری ها، از جمله بیماری های قلبی، دیابت، برخی سرطان ها و حتی زوال عقل مرتبط باشد.

 

 

ترکیبات موجود در قهوه می توانند به بدن در بهبود استفاده از انسولین و کنترل سطح قند خون یاری رسانند. برخی از اجزای آن نیز می توانند در پردازش بهتر کلسترول مؤثر واقع شوند.

 

 

چه مقدار قهوه می تواند «مفید» باشد؟

 

 

بر اساس نظر دکتر لیانا ون، تحقیقات مختلف نشان داده اند که آثار مثبت قهوه بر سلامت، با مصرف «متعادل» آن ظاهر می شود که به طور معمول بین ۲ تا ۴ فنجان قهوه در روز لحاظ می شود.

 

 

در پژوهشی که در سال ۲۰۲۴ در بریتانیا انجام گردید، مشاهده شد که خطر ابتلا به چندین نوع بیماری قلبی جدید برای افرادی که روزانه سه فنجان قهوه می نوشیدند، در مقایسه با افرادی که کمتر از یک فنجان قهوه مصرف می کردند، بیش از ۴۸ درصد کاهش یافته است.

 

 

تحقیق دیگری در سال ۲۰۲۲ نشان داد که بیشترین کاهش در نرخ مرگ و میر زودرس مربوط به افرادی است که روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه مصرف می کنند. نکته دیگر جالب توجه این مطالعه این بود که «قهوه آسیاب شده» (۲۷ درصد) در مقایسه با «قهوه فوری» (۱۱ درصد) تأثیر بیشتری در کاهش خطر مرگ زودهنگام دارد.

 

 

چقدر مصرف قهوه «زیاد» محسوب می شود؟

 

 

دکتر لیانا ون تصریح می کند که مصرف زیاد قهوه به معنای دریافت کافئین بیش از حد است که ممکن است موجب تپش قلب، اضطراب، بی قراری و اختلال در خواب شود.

 

 

بر اساس اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده، مقدار ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز برای اکثر بزرگسالان «بی خطر» است؛ که تقریباً معادل مصرف چهار فنجان قهوه دم کرده ۸ اونسی می باشد.

 

 

بسیاری از افراد ممکن است بیشتر از این مقدار بنوشند و هیچ عارضه جانبی بذی تجربه نکنند؛ اما کسانی که مشکلات خواب یا دیگر اختلالات دارند، باید متوجه باشند که مصرف کافئین ممکن است عاملی در این زمینه باشد.

 

 

تأثیرات کافئین موجود در اسپرسو، چای و نوشیدنی های گازدار بر بدن چگونه است؟

 

 

دکتر لیانا ون تأکید می کند که یک شات ۱ اونسی اسپرسو حاوی تقریباً ۶۰ تا ۷۰ میلی گرم کافئین بوده و یک فنجان چای سیاه معمولاً بین ۴۰ تا ۵۰ میلی گرم کافئین دارد، که ممکن است حتی به ۹۰ میلی گرم نیز برسد.

 

 

چای سبز و چای سفید معمولاً کافئین کمتری دارند، و محتوای کافئین نوشابه ها نیز متغیر است؛ با این حال، به طور معمول، یک نوشیدنی ۱۲ اونسی می تواند حاوی ۳ تا ۷۰ میلی گرم کافئین باشد.

 

 

دکتر لیانا ون به نوشیدنی های انرژی زا نیز اشاره دارد و می گوید این محصولات می توانند مقادیر بالایی از کافئین، بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم در یک بطری، داشته باشند.

 

 

او توصیه می کند که افراد باید از مجموع کافئین و سایر مواد مصرفی خود در طول روز اطلاع داشته باشند. به عنوان مثال، نوشابه های گازدار و نوشیدنی های انرژی زا ممکن است حاوی مقدار زیادی قند و مواد شیمیایی مضر برای سلامتی باشند.

 

 

کسانی که باید در مصرف قهوه احتیاط کنند کدامند؟

 

 

دکتر لیانا ون به توصیه «آکادمی اطفال آمریکا» اشاره می کند که توصیه می شود کودکان زیر ۱۲ سال از مصرف کافئین خودداری کنند و نوجوانان ۱۲ تا ۱۸ سال نیز نباید بیش از ۱۰۰ میلی گرم کافئین در روز مصرف کنند.

 

 

زنان باردار باید در مصرف قهوه دقت کنند. گزارش های کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان نشان می دهد که مصرف کمتر از ۲۰۰ میلی گرم قهوه در روز با سقط جنین یا زایمان زودرس در ارتباط نیست، بنابراین بهتر است در حین بارداری مصرف کافئین را محدود نمایند.

 

 

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده نیز برآورد کرده که ممکن است «مقادیر کمی کافئین» از مادر به نوزاد منتقل شود؛ با این حال، مصرف کمتر از ۳۰۰ میلی گرم قهوه در روز باید برای زنان شیرده ایمن باشد.

 

 

افرادی که باید احتیاط داشته باشند شامل کسانی هستند که سابقه بیماری های قلبی دارند و افرادی که داروهایی مصرف می کنند که ممکن است حساسیت آن ها به اثرات کافئین را افزایش دهد، همانند برخی داروهای تیروئید و داروهای ضد افسردگی.

 

 

همچنین، افرادی که با مشکلات خواب مواجه اند باید مصرف کافئین خود را به ساعات صبح محدود کنند.

 

 

مزایای نوشیدن چای یا دیگر نوشیدنی های کافئین دار

 

 

به بیان دکتر لیانا ون، نوشیدن چای می تواند مزایایی به همراه داشته باشد، چه حاوی مقدار زیاد کافئین باشد و چه نه.

 

 

برخی از مطالعات نشان داده اند که نوشیدن چای با کاهش نرخ مرگ و میر و ریسک بروز برخی بیماری ها ارتباط دارد.

 

 

با این حال، لازم به ذکر است که این مزایا در مورد دیگر نوشیدنی های حاوی کافئین نظیر نوشیدنی های انرژی زا و نوشابه ها صدق نمی کند؛ چرا که هر مزیتی که کافئین این دو نوع نوشیدنی دارد، احتمالاً توسط اثرات منفی قندهای افزوده و سایر مواد شیمیایی که برای سلامتی مضر هستند، خنثی می شود.

 

 

او در پایان تأکید می کند که انتشار این نتایج به معنای این نیست که «همه باید قهوه بنوشند»؛ بلکه اشاره دارد که اگر بزرگسالان قهوه را «در اندازه های معقول» بنوشند، احتمالاً می توانند از فواید آن برای سلامت برخوردار شوند.

 

 

او تاکید دارد که مردم باید از مجموع کافئین دریافتی خود آگاهی داشته باشند و برخی افراد، به ویژه کودکان، واقعاً باید مصرف کافئین را محدود کنند.

 

 

یورونیوز