مهناز مردانی در پی صحبت درباره مصرف گیاهان خوراکی و گیاهان دارویی طبیعی اظهار داشت: یکی از برکات بی‌شمار پروردگار، وجود گیاهان خوراکی و برخی گیاهان دارویی در استان پربار لرستان است.
او با اشاره به این نکته که استفاده صحیح و معقول از این گیاهان می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت کمک کند، افزود: از جمله این گیاهان می‌توان به ریواس، کنگر، قارچ‌های کوهی، شنگ یا ریش بز، پای غازان که در زبان محلی به آن پاغزو نیز گفته می‌شود، زرشک، موسیر و بن سرخ اشاره کرد.
مردانی ادامه داد: این گیاهان طبیعی و خودرو غنی از فیبر، مواد معدنی، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و برخی پیش سازها و منابع ویتامین D به شمار می‌آیند.
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: فیبر مفید موجود در این گیاهان به بهبود عمل دستگاه گوارش کمک کرده و ایجاد لینت مزاج و پیشگیری از یبوست‌های مزمن را تسهیل می‌سازد.
او که عضوی از هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان است، تصریح کرد: استفاده مناسب از این گیاهان سبب کاهش چربی‌های خون در کسانی که به دیس لیپیدمی مبتلا هستند و همچنین تعدیل قند خون در افراد دیابتی می‌شود.
وی افزود: همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در این گیاهان به سلامت قلب و عروق و کبد یاری رسانده و خواص ضد سرطانی دارند.
مردانی به این نکته نیز اشاره کرد: علاوه بر این، وجود ویتامین‌های گوناگون مانند ویتامین C و ویتامین A و برخی مواد معدنی در این گیاهان، موجب تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌های مختلف می‌شود.
او تاکید کرد: با این حال، در حین مصرف این گیاهان باید احتیاط کرد. به عنوان مثال، در مورد قارچ‌های کوهی باید نهایت دقت را به خرج داد زیرا برخی از آن‌ها سمی بوده و حتی ممکن است به مرگ مصرف‌کننده منجر شوند. لذا بهتر است این قارچ‌ها از افرادی که مورد اعتماد هستند، تهیه گردد.
این متخصص از نکته مهمی دیگر سخن گفت و افزود: برخی از این گیاهان نظیر ریواس حاوی مقادیر بالایی اگزالات هستند و بنابراین افرادی که سنگ کلیه از نوع اگزالات دارند، باید از مصرف آن‌ها پرهیز کنند.