از دیرباز یک نگرش در بین عموم مردم وجود داشته که پنیر نباید به‌تنهایی مصرف شود و بهتر است که به همراه نان یا دیگر خوراکی‌ها خورده شود. همچنین، برخی اعتقاد داشتند که مصرف زیاد پنیر می‌تواند بر روی هوش و ذکاوت تأثیر منفی بگذارد. اما تحقیقاتی که به‌تازگی صورت گرفته نشان می‌دهد که سالمندانی که به‌طور منظم پنیر را در رژیم غذایی خود می‌گنجانند، به احتمال بیشتری می‌توانند وقایع روزمره زندگی‌شان را بهتر به یاد آورند. علاوه بر این، افرادی که مصرف پنیر دارند، معمولاً به غذاهای متنوع‌تری نیز تمایل نشان می‌دهند.
کاهش خطر آلزایمر با پنیر فرانسوی
مطالعات انجام‌شده دیگر نیز نشان داده‌اند که تکه‌های پنیر فرانسوی «کمامبر» (Camembert) می‌توانند سطح «سیتوکین»هایی که منجر به التهاب می‌شوند را کاهش دهند و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند و عملکرد مغز را بهبود بخشند. سیتوکین‌ها نوعی پروتئین‌های محلول در آب هستند که از سلول‌های مختلف ترشح می‌شوند و وظیفه انتقال پیام‌های بیوشیمیایی بین سلول‌ها را برعهده دارند.
تاثیر مثبت پنیر بر سلامت استخوان‌ها
به عقیده کارشناسان، پنیر منبعی غنی از کلسیم است و مصرف مقدار کمی از آن به‌طور روزانه می‌تواند از افت تراکم استخوان‌ها جلوگیری کند. افزون بر این، پنیر سرشار از ویتامین B است که می‌تواند به تقویت سلامت استخوان‌ها کمک کند. وجود پروتئین و مقادیر بالای ویتامین و مواد معدنی در پنیر به درمان بیماری پوکی استخوان نیز یاری می‌رساند.
بهبود بهداشت دندان
کارشناسان تغذیه می‌گویند که پنیر به خاطر محتوای غنی از کلسیم، به تقویت دندان‌ها کمک کرده و می‌تواند از بروز خرابی‌های دندانی جلوگیری نماید. آنها همچنین اشاره کرده‌اند که پنیر به افزایش سطوح pH (معیار نشان‌دهنده میزان اسیدی یا قلیایی بودن دهان) کمک می‌کند.
جلوگیری از بروز سرطان
وجود ترکیب اسید لینولئیک و اسفنگولیپیدها در پنیر به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. همچنین، پنیر حاوی ویتامین B است که به حفاظت از بدن در برابر بیماری‌ها و حمایت از عملکردهای مختلف بدن کمک می‌نماید.
درمان میگرن
پنیر با دارا بودن میزان بالای کلسیم می‌تواند در درمان سردردهای میگرنی مؤثر باشد.
متعادل کردن وزن بدن
در صورتی که پنیر به‌صورت معتدل مصرف شود، چربی‌های طبیعی موجود در آن می‌توانند به حفظ وزن متعادل کمک کنند. البته نوعی پنیر کم‌چرب نیز وجود دارد که می‌تواند در حفظ تعادل وزنی کمک‌رسان باشد. پنیر علاوه بر چربی، حاوی کلسیم، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که سبب تقویت ماهیچه‌ها و استخوان‌ها شده و به متعادل شدن سوخت‌وساز بدن یاری می‌رساند.