در ابتدا پیشنهاد می کنیم از جویدن، قورت دادن یا بلع یک حبه کامل سیر پرهیز کنید. بلع سیر می تواند منجر به گیر کردن آن در گلو شود. لذا برای مصرف سیر خام، می توانید از روش های زیر استفاده کنید.
خرد کردن سیر
می توانید سیر را به اندازه یک قرص کوچک برش داده و آن را با نوشیدنی دلخواه خود قورت دهید.
نکته: برای کاهش طعم تند سیر، می توانید از اسموتی، میلک شیک یا دوغ کفیر بهره ببرید.
خرد کردن سیر به صورت نگینی یکی از بهترین شیوه های مصرف سیر است.
پیوستگی سیر
این شیوه در واقع از روش های خوراکی محسوب نمی شود، اما برای بهبود عفونت های گلو، گوش و دهان بسیار موثر است. برای این کار، یک حبه سیر را بین دندان های خود قرار داده و به آرامی فشار دهید تا این حبه کمی شکافته شود. هرگز آن را نجوید. این روش به فعال شدن آلیسین موجود در سیر کمک می کند. حدود یک دقیقه سیر را در دهان نگه داشته و سپس آن را خارج کنید.
سیر به همراه نان
سیر را به طور کامل له کرده و به همراه ۲ قاشق چای خوری کره ذوب شده بر روی نان بمالید.
چرا باید سیر خام مصرف کنیم؟
پاسخ کوتاه این پرسش این است که سیر یک ماده ضدعفونی کننده قوی است. این گیاه دارویی مؤثر در درمان موارد زیر می باشد:
سیاه سرفه
آماس پستان
سرماخوردگی و آنفولانزا
سرفه
گلو درد
فشار خون بالا
کاهش سطح کلسترول بد
از بین برنده کرم ها و انگل ها
تنظیم قند خون
عفونت گوش
افزایش جریان صفراوی
تقویت سیستم ایمنی
ضد میکروبی (حاوی آلیسین)
بهترین شیوه برای مصرف سیر خام که ممکن است نمی دانستید
روش های نادرست برای مصرف سیر خام
جویدن سیر
جویدن سیر خام به دندان های قوی نیاز دارد! در صورتی که شما بتوانید این کار را انجام دهید، بزرگترین چالش شما، طعم نامطلوب گوگردی سیر است که در تمام قسمت های دهان حس می شود. فراموش نکنید که سیر نیز مانند پیاز از یک خانواده است!
قورت دادن سیر به صورت کامل
گرچه ممکن است این کار غیرعادی به نظر برسد، اما حقیقت دارد. بسیاری از افراد برای اجتناب از طعم ناخوشایند جویدن سیر، آن را به صورت کامل بلع می کنند. اما توصیه ما این است که از این اقدام پرهیز کنید. شواهد نشان داده اند که برخی افراد به دلیل بلع سیر کامل، دچار خفگی و انسداد مری شده اند. همچنین، قورت دادن سیر به صورت کامل فایده چندانی برای سلامتی نخواهد داشت زیرا دستگاه گوارش در هضم آن با مشکل مواجه می شود.
بهترين شیوه برای مصرف سیر پخته
پختن سیر به معنای اشتباه بودن این روش نیست، اما موجب از بین رفتن آلیسین موجود در آن می شود. حرارت می تواند آلیسین را از بین ببرد. برای ممانعت از از بین رفتن کامل آلیسین در سیر پخته، مراحل زیر را دنبال کنید:
ابتدا سیر خام را به طور کامل له کنید.
حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ترکیبات سیر آزاد شود.
در نهایت، سیر خام له شده را بر روی حرارت کم بپزید.
نکته مهم؛ کاربرد سیر به عنوان چاشنی غذایی
برای بهره مندی از مزایای سیر پخته برای سلامتی، سیر خام له شده را در انتهای مراحل پخت به غذا اضافه کنید. قرار دادن سیر در ترکیب غذا در آغاز مراحل پخت، روشی نادرست است.