در طب سنتی ایرانی، زرشک به عنوان یک داروی ضدباکتری و تب‌بر شناخته می‌شود، در حالی که در هند به عنوان یک تقویت‌کننده، افزایش‌دهنده اشتها، و برای شست‌وشو و ضدعفونی گلو به کار می‌رود. در اروپا نیز این میوه برای درمان اختلالات صفراوی و بیماری‌های کبدی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بر اساس یافته‌های پژوهش‌ها، عصاره زرشک می‌تواند به کاهش وزن در افرادی که به کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند، کمک کند. با توجه به این حقیقت که چاقی و افزایش وزن یکی از معضلات اصلی جامعه به شمار می‌آید و خود عامل بروز انواع بیماری‌های قلبی، دیابت و کبد چرب می‌شود، بهره‌گیری از زرشک به عنوان یک راهکار برای کاهش وزن می‌تواند در ایران جلب توجه کند و در نتیجه موجب ایجاد ارزش افزوده و صادرات این میوه گردد.
یکی از آسان‌ترین روش‌های استفاده از زرشک، تهیه شربت زرشک است. اگر این شربت به شکلی صحیح و اصولی تهیه شود، می‌تواند غنی از ویتامین‌های A و C بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این شربت همچنین به بهبود سیستم گردش خون، تنظیم فشار خون، قند خون و چربی خون موثر است.