مهر: پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی از گیاهان می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۴ درصد کاهش دهد.
به نقل از هلث دی نیوز، طبق گفته محققان، مصرف میوه‌های تازه، سبزیجات و غلات کامل حتی برای افرادی که دارای استعداد ژنتیکی دیابت و یا عواملی از جمله چاقی، سن بالا یا کم‌تحرکی هستند، این اثر محافظتی را به ارمغان می‌آورد.
در این گزارش آمده است که پژوهشگران تغییرات مثبت سلامتی ناشی از رژیم‌های گیاهی را شناسایی کرده‌اند که می‌توانند به محافظت در برابر چاقی کمک کنند.
به گفته آن‌ها، این تغییرات شامل بهبود متابولیسم قند خون و همچنین عملکرد بهتر کبد و کلیه‌ها می‌باشد.
این محققان تاکید کردند که مزایای یک رژیم غذایی گیاهی فراتر از کاهش وزن و کاهش چربی بدن است.
«تیلمن کوهن»، محقق ارشد و استاد تغذیه و بهداشت عمومی در دانشگاه پزشکی وین اتریش، اظهار داشت: «این مطالعه نخستین تحقیقی است که نشانگرهای زیستی فرآیندهای متابولیک بنیادی و عملکرد اندام‌ها را به عنوان واسطه‌های تأثیرات مفید رژیم‌های گیاهی شناسایی می‌کند.»
محققان همچنین به این نکته اشاره کردند که رژیم‌هایی که سرشار از قند، غلات تصفیه‌شده و نوشیدنی‌های شیرین هستند، با افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.
در این پژوهش، کوهن و همکارانش داده‌های بیش از ۱۱۳۰۰۰ شرکت‌کننده را از یک مطالعه مشاهده‌ای بزرگ در بریتانیا که به مدت ۱۲ سال جمع‌آوری شده بود، مورد بررسی قرار دادند.
آن‌ها متوجه شدند که سطوح طبیعی کلسترول، قند خون، التهاب و انسولین با خطر پایین‌تر دیابت مرتبط است.
همچنین، کارکرد مناسب کبد و کلیه‌ها در پیشگیری از دیابت از اهمیت بالایی برخوردار است.
کوهن در بیانیه‌ای از دانشگاه گفت: «تحقیقات ما نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی گیاهی سالم می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و کلیه‌ها کمک کند و در نتیجه احتمال ابتلا به دیابت را کاهش دهد.»