آیا شکلات موجب بروز جوش‌های صورت می‌شود؟

در دهه ۱۹۶۰، تعدادی از تحقیقات به بررسی رابطه میان مصرف شکلات و بروز جوش پرداختند. بزرگ‌ترین این بررسی‌ها که فقط ۶۵ نفر در آن شرکت کردند، هیچ ارتباطی بین این دو مورد نیافت. با این حال، این تحقیق به دلیل مشکلات فراوانی که داشت، از آن زمان تحت انتقاد قرار گرفته است.

در حالی که تا کنون تصور می‌شد که بین شکلات و بروز جوش هیچ ارتباطی وجود ندارد، پژوهش‌های جدیدتر نشان می‌دهند که رژیم غذایی به‌طور کلی و به‌خصوص رژیم‌های غذایی غربی—که غالباً سرشار از چربی‌های اشباع شده، قند و لبنیات هستند—می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر آکنه داشته باشند.

آکنه یکی از بیماری‌های پوستی رایج است که پس از مسدود شدن فولیکول‌های مو به‌وسیله چربی و سلول‌های مرده پوست، جوش‌هایی به وجود می‌آورد. بی بی دو هارپور، متخصص پوست، توضیح می‌دهد که جوش‌های شدید یا مکرر که از دوران نوجوانی تا بزرگسالی استمرار دارند، معمولاً به عواملی ژنتیکی مرتبط هستند. در واقع، ژن‌ها تعیین‌کننده اندازه غدد چربی و مقدار سبوم تولید شده توسط پوست هستند.

دو هارپور ادامه می‌دهد: «تعداد بزرگسالانی که با مشکل جوش صورت در سال‌های اخیر مواجه هستند، به‌ویژه در میان زنان، افزایش پیدا کرده است، اما هیچ دلیل واحدی برای این پدیده وجود ندارد. البته عوامل محیطی خاصی در زندگی روزمره می‌توانند تأثیرگذار باشند. به‌طور کلی، شیوه زندگی مدرن ممکن است برای بدن مغایر باشد و بروز جوش می‌تواند نشانه‌ای از این موضوع باشد.»

در یک تحقیق اخیر، پژوهشگران نشان دادند که جوش‌های صورت ممکن است در نتیجه عادات زندگی مدرن، از جمله رژیم غذایی غربی غنی از قند و چربی، تشدید شوند. با این وجود، بررسی‌های بیشتری برای کشف تأثیرات متقابل جوش زدن، سلامت، فعالیت سیستم ایمنی، رژیم غذایی، التهاب، استرس و مواجهه با محیط‌های خاص مورد نیاز است. زینب لفتاح، سخنگوی بنیاد پوست بریتانیا، اشاره می‌کند: «عواملی چون استرس، دشواری در مبارزه با عفونت‌ها یا تغییرات پیش از قاعدگی می‌توانند از جمله محرک‌ها باشند.»

آیا ممکن است شکلات موجب ایجاد جوش صورت شود؟

شصت سال پس از آنکه شکلات متهم به ایجاد جوش شد، هنوز بسیاری اعتقاد دارند که این خوراکی می‌تواند محرکی باشد. به‌طوری که از هر ۱۰ بیماری که لفتح در کلینیک خود درمان می‌کند، ۹ نفر به دنبال راهکارهایی هستند که جوش‌های خود را کاهش دهند و شکلات به عنوان یکی از متداول‌ترین خوراکی‌هایی است که درباره آن سؤال می‌شود.

دکتر زینب لفتح می‌گوید: «این باور اشتباه است، اما در آن کمی حقیقت وجود دارد.» او توضیح می‌دهد که چرا خوراکی‌های با شاخص گلوکز بالا می‌توانند به بروز جوش صورت دامن بزنند: به دلیل افزایش سطح انسولین که موجب التهاب می‌شود و در نتیجه افزایش تولید سبوم و مسدود کردن منافذ پوست را به دنبال دارد، در نتیجه جوش بروز می‌کند. در حالی که شکلات اساساً دارای شاخص گلوکز پایین تا متوسطی است.»

تحقیقات گسترده‌تری نیز به بررسی ارتباط بین جوش و رژیم غذایی غربی مملو از غذاهای با شاخص گلوکز بالا پرداخته‌اند. چندین مطالعه جمعیتی نشان‌دهنده ارتباط میان جوش و مصرف غذاهای چرب و قندی بوده‌اند. بزرگترین این مطالعات که در سال ۲۰۲۰ منتشر شد، الگوهای رژیم غذایی و بروز جوش در بیش از ۲۴۰۰۰ نفر را مقایسه کرد و نشان داد که رژیم غذایی غربی به احتمال زیاد در بروز جوش نقش دارد. همچنین پژوهشی دیگر به این نتیجه رسید که به ساکنان جزیره کیتاوان در پاپوآ گینه نو هیچ موردی از جوش گزارش نشده، که علت آن رژیم غذایی با شاخص گلوکز پایین آن‌ها بوده است.

بودو ملنیک، دکتر پوست در آلمان، بیان می‌کند: «جویدن جوش صورت به نوعی یک سندرم متابولیک پوستی است. ارتباط زیادی بین جوش صورت و بیماری‌هایی نظیر دیابت و چاقی وجود دارد.» او در یکی از مقالات خود تأکید کرده که کربوهیدرات‌های تصفیه شده که معمولاً دارای شاخص گلوکز بالایی هستند، همچنین شیر و چربی‌های اشباع و ترانس می‌توانند سبب بروز جوش شوند.

بنابراین آیا می‌توان نتیجه گرفت که خود شکلات به تنهایی عامل بروز جوش نیست؟

درست است که شکلات حاوی چربی‌های اشباع نسبتا بالایی است و ممکن است قند زیادی نیز داشته باشد. با این وجود، تأثیرات احتمالی مصرف شکلات نه تنها به رژیم غذایی فرد بستگی دارند، بلکه به نوع شکلات مصرفی نیز وابسته است. برای مثال، شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو معمولاً قند کمتری دارد.

مصرف شکلات‌های تلخ خاصی می‌تواند برای پوست مفید باشد. شکلات تلخ به کاهش استرس اکسیداتیو که باعث التهاب پوستی می‌گردد، کمک می‌کند. اما باید ذکر کرد که مزایای شکلات تلخ بیشتر در راستای کاهش علائم پیری در پوست است و ممکن است بیشتر از آنکه بر روی شدت یا خطر بروز آکنه تأثیر بگذارد، در کاهش علائم مشهود پیری موثر باشد.

دو هارپور می‌افزاید، در حالی که الگوهای غذایی خاصی مانند کالری‌های بالا و مواد مغذی کم به احتمال زیاد منجر به افزایش التهاب در کل بدن می‌شوند، ایجاد جوش فقط در افرادی رخ می‌دهد که از نظر ژنتیکی مستعد این مشکل باشند. پیروی از یک رژیم غذایی سالم برای سلامت عمومی مفید است؛ یک رژیم غنی از میوه‌ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان برای پوست به‌ویژه مفید خواهد بود. بخش‌های مختلف بدن به‌خوبی با هم هماهنگی دارند، بنابراین خوراکی‌هایی که برای سلامت قلب، روده و مغز مفید هستند، به‌طور حتم برای پوست نیز سودمند خواهند بود.