مزایای «نخود فرنگی» برای تندرستی

 ایسنا :نخود فرنگی یکی از اعضای گروه حبوبات به شمار می‌آید که مزایای متعددی برای سلامتی انسان به همراه دارد.

بر اساس گزارش «وب ام دی»، نخود فرنگی جزو غذاهای معروف به حبوبات است. سایر اعضای خانواده حبوبات شامل عدس، سویا، نخود و انواع لوبیا می‌باشد.

این گیاه دارای غلظت بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مغذی گیاهی است که فواید متعددی برای سلامتی دارد، از حفظ سلامت چشم‌ها گرفته تا کمک به دفع برخی از انواع سرطان‌ها.

در ادامه، به برخی از مزایای نخود فرنگی برای سلامت بدن خواهیم پرداخت.

* حفظ سلامت چشم

نخود فرنگی غنی از کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین است. این ترکیبات مغذی در محافظت از چشم‌ها در برابر بیماری‌های مزمن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا که به سن مرتبط است، مؤثر هستند. لوتئین و زآگزانتین به عنوان فیلترهایی برای نور آبی مضر به حساب می‌آیند.

* بهبود سلامت دستگاه گوارش

نخود فرنگی دارای مقادیر بالایی از «کومسترول» (Coumestrol) است که در حفاظت بدن در برابر سرطان معده نقش اهمیت دارد. یک مطالعه در سال ۲۰۰۹ در مکزیکوسیتی نشان داده که مصرف روزانه نخود و سایر حبوبات می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

علاوه بر این، نخود فرنگی مملو از فیبر است که به تسهیل حرکت غذا در روده و کمک به هضم بهتر آن یاری می‌رساند.

* تقویت سیستم ایمنی و ویژگی‌های ضد التهابی

نخود فرنگی منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مواد مغذی همچون:

– ویتامین C

– ویتامین E

– زینک

– کاتچین

– اپی کاتچین

همچنین ترکیبات ضد التهابی موجود در این گیاه، خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی همچون دیابت، بیماری‌های قلبی و آرتریت را کاهش می‌دهند.

ویتامین‌ها و مواد مغذی زیر در نخود فرنگی به فرآیند کاهش التهاب کمک می‌کنند:

– ویتامین A

– ویتامین B

– کومسترول

– فرولیک اسید

– اسید کافئیک

– کاتچین

– اپی کاتچین

* تنظیم قند خون

نخود فرنگی سرشار از فیبر و پروتئین است که به تنظیم فرآیند هضم نشاسته کمک شایانی می‌کند. وجود پروتئین و فیبر در نخود فرنگی باعث می‌شود که تجزیه کربوهیدرات‌ها به‌طور طبیعی و آهسته‌تر انجام شود و این امر به کنترل قند خون یاری می‌رساند. پژوهش‌ها همچنین نشان می‌دهد که رژیم غذایی پرپروتئین، قند خون را بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش می‌دهد.

نخود فرنگی همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است که احتمال افزایش ناگهانی قند خون پس از مصرف آن را کاهش می‌دهد.

* حفظ سلامت قلب

التهاب و استرس ناشی از رادیکال‌های آزاد (اکسیداسیون) می‌تواند در ایجاد پلاک در دیواره رگ‌های خونی نقش داشته باشد. اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در نخود فرنگی به کاهش اکسیداسیون و التهاب و پیشگیری از شکل‌گیری پلاک کمک می‌کنند.

علاوه بر این، منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد معدنی موجود در نخود فرنگی ممکن است خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهد.