به نقل از ایتینگ‌ول، ماست بیشتر به عنوان یک منبع برای سلامت استخوان‌ها شناخته می‌شود و تأثیر آن بر سلامت قلب و عروق کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد. در واقع، ماست سرشار از پروتئین، کلسیم، پتاسیم و باکتری‌های مفید است که به حفظ فشار خون سالم کمک کرده و با مصرف منظم می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد. در ادامه به بررسی این موضوع به شکل جامع‌تری خواهیم پرداخت.
چرا ماست می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد؟
غنی از باکتری‌های مفید برای بهبود سلامت روده: یکی از دلایل احتمالی تأثیر ماست بر کاهش خطر سکته، وجود پروبیوتیک‌ها در آن است. این نوع باکتری‌های مفید به تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند و تحقیقات حاکی از آن است که سلامت روده با عواملی چون فشار خون و التهاب بدن در ارتباط مستقیم است.
روده‌ی سالم به تولید ترکیبات مفیدی مثل اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه می‌پردازد که به سلامت قلب کمک می‌کند. برعکس، عدم تعادل بین باکتری‌های «خوب» و «بد» می‌تواند باعث افزایش فشار خون و در نتیجه خطر سکته شود. با توجه به اینکه ماست حاوی باکتری‌های مفید است، مصرف آن می‌تواند تعداد پروبیوتیک‌ها را افزایش داده و شرایط روده را بهبود بخشد که در پی آن فوائد مثبتی برای بدن به همراه دارد و احتمال سکته را کاهش می‌دهد.
غنی از مواد مغذی مفید برای قلب: ماست حاوی مواد معدنی مهمی چون کلسیم و پتاسیم است که در تنظیم فشار خون نقشی بسزایی دارند. تحقیقات به طور مداوم ارتباط این مواد را با کاهش خطر پرفشاری خون و سکته مغزی نشان می‌دهند.
برای تقویت بیشتر سلامت قلب، پیشنهاد می‌شود ماست را با میوه‌های غنی از پتاسیم نظیر موز، انار، کیوی یا آلبالو ترکیب کنید.
منبعی عالی از پروتئین: یک فنجان ماست ساده و بدون چربی حاوی حدود ۱۴ گرم پروتئین است، در حالی که ماست یونانی در هر فنجان تا ۲۵ گرم پروتئین دارد. رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین می‌توانند به طور غیرمستقیم با کمک به حفظ ترکیب بدنی سالم، خطر سکته را کاهش دهند. پروتئین باعث می‌شود که در زمان وعده‌های غذایی احساس سیری بیشتری داشته باشید و مانع از پرخوری شوید و در نهایت وزن متعادل‌تری را حفظ کنید که همه این عوامل در کاهش خطر سکته مؤثر هستند.
روش‌های مبتکرانه برای گنجاندن ماست در رژیم غذایی
صبحانه‌ای الهام گرفته از رژیم مدیترانه‌ای: ماست را به همراه میوه‌های تازه، مغزها یا گرانولای سبوس‌دار ترکیب کنید و بدین ترتیب یک ترکیب ساده و مغذی بسازید.
در سس‌ها: از ماست برای تهیه سس ماست یونانی با خیار و سیر یا سس ارده استفاده کنید تا عطر و طعم غذایی که می‌خورید را بهبود بخشید و از ارزش غذایی آن بیفزایید.
ماست یخ‌زده: ماست را روی کاغذ روغنی تقسیم کنید، کمی میوه یا مغز به آن بیفزائید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند و به عنوان یک میان‌وعده‌ی خنک و سالم در دسترس باشد.
جایگزینی برای خامه ترش: به جای خامه ترش در سیب‌زمینی پخته، چیلی یا تاکو، از ماست استفاده کنید. این کار به شما بافتی کرمی و طعمی تند می‌دهد، در حالی که پروتئین بیشتری را با چربی کمتری فراهم می‌آورد.
به خاطر داشته باشید که در برنامه روزانه غذایی، تغییرات کوچک اغلب می‌توانند تأثیرات بزرگی داشته باشند. گنجاندن حتی یک وعده از ماست در روز، راهی ساده و خوشمزه برای مراقبت از سلامت قلب و مغز شما است.