پژوهشگران در سالهای گذشته دریافتهاند که افزودن فیبر گیاهی به برنامه غذایی میتواند به کنترل و کاهش فشار خون کمک نماید؛ با این وجود، محتوای دقیق فیبر لازم برای پیشگیری از افزایش فشار خون هنوز مشخص نشده بود.
بر اساس اطلاعات منتشرشده، تحقیقی جدید در پی اندازهگیری دقیق میزان گفتهشده، به این موفقیت دست یافته است.
میزان فیبر مورد نیاز برای جلوگیری از افزایش فشار خون چقدر است؟
فیبر غذایی به مجموعهای از الیاف گیاهی موجود در وعدههای غذایی ما اطلاق میشود که بدن نمیتواند آنها را هضم کند. در واقع، پستانداران قادر به تولید آنزیمهای لازم برای هضم فیبرهای گیاهی نیستند؛ با این حال، بعضی از آنها نظیر نشخوارکنندگان قادرند از تعدادی میکروارگانیسمهای موجود در سیستم گوارش خود برای هضم جزئی یا کلی این مواد استفاده کنند. علیرغم عدم قابلیت هضم فیبر در انسان، کاربرد آن در حفظ سلامتی دستگاه گوارش بسیار حائز اهمیت است؛ زیرا به عبور بهتر مواد غذایی و حفظ و افزایش جمعیت باکتریهای مفید یاری میرساند.
از دیگر مزایای مهم فیبر در برنامه غذایی میتوان به اثربخشی آن در جلوگیری از افزایش فشار خون اشاره کرد. بسیاری از متخصصان توصیه میکنند که تغییرات در سبک زندگی بهمنظور کنترل فشار خون معمولاً موثرتر از روشهای دارویی هستند و افزودن مواد غذایی سرشار از فیبر به رژیم روزانه یکی از این تغییرات محسوب میشود. همچنین تحقیقات نشان دادهاند که مصرف مداوم فیبر به کاهش شیوع بیماریهای قلبی، سکته مغزی و افزایش امید به زندگی کمک میکند.
اکنون پژوهشگران دانشگاه موناش استرالیا با جمعآوری و بررسی مطالعات پیشین در ارتباط با تأثیر فیبر رژیمی بر کاهش فشار خون، موفق به تعیین میزان فیبر لازم برای کنترل فشار خون شدهاند. بر اساس این پژوهش، مقدار روزانه فیبر توصیهشده برای زنان با فشار خون بالای ۹۰-۱۴۰ میلیمتر جیوه، حداقل ۲۸ گرم و برای مردان با فشار خون مشابه، ۳۸ گرم یا بیشتر است.
براساس برآوردها، هر ۵ گرم افزایش در مصرف فیبر رژیمی در روز، میتواند فشار سیستولیک را به میزان ۲.۸ واحد و فشار دیاستولیک را ۲.۱ واحد کاهش دهد. فشار سیستولیک به عدد بالاتر در زمان اندازهگیری فشار خون اطلاق میشود و نمایانگر فشار درون رگها هنگام انقباض قلب است. معمولاً رقم سیستولیک در بیماریهای قلبی اهمیت بیشتری دارد و توصیه میشود افراد با بهکارگیری ورزش، رژیم غذایی مناسب و پرهیز از دخانیات و الکل، از افزایش آن جلوگیری کنند.
گفتنی است که وجود فیبر کافی در رژیم غذایی به همراه کنترل فشار خون، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش التهاب نیز کمک میکند. متأسفانه تمامی رژیمهای غذایی مدرن و غربی به مقدار کافی فیبر ندارند؛ به طوری که طبق آمار ارائهشده از سوی دانشگاه سانفرانسیسکو، هر شخص آمریکایی تنها ۱۵ گرم فیبر در روز مصرف میکند. بهرهگیری از غلات کامل مانند برنج و ذرت و همچنین مصرف نانهای حاوی سبوس، از آسانترین روشها برای افزایش میزان فیبر روزانه به شمار میرود.
۲۳۳۲۱۷