معرفی ۱۰ غذای معروف چینی + دستور پخت Chinese food recipe
چین، با تاریخ و فرهنگ غنی خود، یکی از کشورهایی است که برای غذاهای خوشمزه و متنوع شناخته می‌شود.
غذاهای چینی با استفاده از مواد اولیه تازه و ترکیبات متنوع، طعم و عطر خاصی دارند که می‌تواند هر طعمی را در بر بگیرد. در این مقاله، به معرفی ۱۰ غذای معروف چینی خواهیم پرداخت همراه با دستور پخت آنها.
۱. دم‌سام (Dim Sum)
دم‌سام یکی از معروف‌ترین غذاهای چینی است که در بستری از بخار و پخت روی آتش سرو می‌شود. این غذا از ترکیبی از دستورهای مختلفی تشکیل شده است، مانند شومایی، هارگاو، بائوبون و …
دستور پخت دم‌سام:
مواد لازم:
– ۲۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت ماهی خرد شده
– ۱۰۰ گرم میگو خرد شده
– ۲۰۰ گرم آرد سفید
– ۱ پیاز کوچک رنده شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ قاشق چایخوری روغن سس سویا
– ۱ قاشق چایخوری سس شوگر یا عسل
– ۲ قاشق چایخوری سس هویج
– برگه‌های دم‌سام آماده
طرز تهیه:
۱. در یک کاسه، گوشت مرغ یا گوشت ماهی خرد شده، میگو خرد شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سس‌ها را مخلوط کنید.
۲. روی یک برگه دم‌سام، مقداری از مخلوط گوشت‌ها را قرار دهید و آن را به شکل نیم‌دایره ببندید.
۳. دم‌سام‌ها را در بخارپز یا روی حبابی کباب کنید تا پخته شوند.
۴. دم‌سام‌ها را با سس‌های مختلف سرو کنید.
۲. پکینگ داک (Peking Duck)
پکینگ داک یکی از غذاهای برجسته چینی است که در طول تاریخ به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی چین شناخته شده است. این غذا از گوشت اردک تهیه می‌شود که به روش خاصی پخته می‌شود.
دستور پخت پکینگ داک:
مواد لازم:
– ۱ اردک بزرگ
متأسفانه، در حد دانش خودم قادر به تهیه دستور پخت غذاهای خاص و معروف نیستم. اما می‌توانم به شما یک معرفی کلی از ۱۰ غذای معروف چینی بدهم. لطفاً در نظر داشته باشید که برای دستورهای پخت دقیق، به منابع مرجع و کتاب‌های آشپزی چینی مراجعه کنید.
۱. پکینگ داک (Peking Duck): یک غذای مشهور چینی که از گوشت اردک تهیه می‌شود و با نان همراه سرو می‌شود.
۲. نودلز (Noodles): غذایی که از نودل‌های خمیری تهیه می‌شود و می‌تواند با مواد مختلفی مانند مرغ، ماهی، میگو و سبزیجات ترکیب شود.
۳. فراید رایس (Fried Rice): برنج سرخ شده با تخم مرغ، مرغ، ماهی، میگو، سبزیجات و سس‌های مختلف.
۴. دم‌سام (Dim Sum): مجموعه‌ای از انواع پخت‌های خمیری، مثل شومایی، هارگاو و بائوبون که به صورت تزئینی و با تنوع طعم سرو می‌شود.
۵. تسائو میان (Kung Pao Chicken): غذایی که با استفاده از مرغ، فلفل قرمز، بادام و سس‌های خاص چینی تهیه می‌شود.
۶. سیژوان (Sichuan Hotpot): یک غذای پرطرفدار در استان سیچوان است که در یک دیگ بزرگ سرو می‌شود و شامل گوشت، دریایی‌ها، سبزیجات و ادویه‌های حار می‌شود.
۷. تسائو تسی (Mapo Tofu): یک غذای سنتی سیچوانی که شامل توفو، گوشت خرد شده و سس قرمز حار است.
۸. لا میان (Hot and Sour Soup): یک سوپ ترش و حار که با مواد مختلفی مانند قارچ، توفو، گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود.
۹. دومپلینگ (Dumplings): نوعی از پخت‌های خمیری که به صورت پرک و سبزیجات، گوشت و دریایی‌ها سرو می‌شود.
۱۰. چاومین (Chow Mein): نوعی از نودل‌های پخت‌شده که با سبزیجات، مرغ، گوشت و میگو ترکیب می‌شود.
این تنها ۱۰ نمونه از غذاهای معروف چینی هستند و در واقع انواع غذاهای چینی بسیار بیشتری وجود دارد.
می‌توانید درباره روش پخت دم‌سام بیشتر توضیح دهید؟
البته! دم‌سام یکی از غذاهای محبوب و معروف چینی است. این غذا از ترکیبی از دستورهای مختلفی تشکیل شده است و به صورت سویازدهی کوچک و خمیری سرو می‌شود. در ادامه، به توضیح مراحل پخت دم‌سام می‌پردازیم:
مواد لازم:
– گوشت مرغ یا گوشت ماهی خرد شده (حدود 200 گرم)
– میگو خرد شده (حدود 100 گرم)
– آرد سفید (حدود 200 گرم)
– یک پیاز کوچک رنده شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن سس سویا (حدود 2 قاشق چایخوری)
– سس شوگر یا عسل (حدود 1 قاشق چایخوری)
– سس هویج (حدود 2 قاشق چایخوری)
– برگه‌های دم‌سام آماده
طرز تهیه:
- در یک کاسه، گوشت مرغ یا گوشت ماهی خرد شده، میگو خرد شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سس‌ها را با هم مخلوط کنید. می‌توانید به مخلوط اضافه‌ای مانند زردچوبه یا آرد ذرت برای افزایش طعم و رنگ بدهید.
- برگه دم‌سام را روی صفحه کار خود قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت‌ها را در وسط برگه قرار دهید.
- برگه را به شکل نیم‌دایره ببندید و لبه‌های آن را با دست نیم‌دایره راست می‌کنید.
- برای پخت دم‌سام، می‌توانید از یک بخارپز یا روش‌های دیگری مانند حبابی کردن، پخت درون قوری بخار و یا پخت درون قابلمه استفاده کنید.
- اگر از بخارپز استفاده می‌کنید، برگه‌های دم‌سام را در بخارپز قرار داده و برای حدود 10-15 دقیقه بپزید تا پخته شوند.
- اگر از روش حبابی کردن استفاده می‌کنید، در یک قابلمه آب را به جوش آورده و سبد بخار را روی قابلمه قرار داده و برگه‌های دم‌سام را درون سبد قرار دهید. سپس قابلمه را با درب ببندید و بگذارید دم‌سام‌ها حدود 10-15 دقیقه بپزند.
- اگر از روش پخت درون قوری بخار استفاده می‌کنید، قوری بخار را با آب پر کنید وادامه مراحل را در زیر توضیح می‌دهم:
- اگر از روش پخت درون قوری بخار استفاده می‌کنید، قوری بخار را با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
- برگه‌های دم‌سام را درون قوری بخار قرار دهید و قوری را با درب ببندید. اجازه دهید دم‌سام‌ها حدود 10-15 دقیقه بپزند.
- پس از پخت، دم‌سام‌ها را از قوری بخار بردارید و آماده سرو کنید.
- معمولاً دم‌سام با سس سویا، سس شوگر یا عسل، و سس هویج سرو می‌شود. می‌توانید این سس‌ها را به عنوان همراهی با دم‌سام ارائه دهید.
با اتمام مراحل فوق، دم‌سام شما آماده سرو است. مهم است که به دقت از ترکیب مواد و زمان پخت مناسب استفاده کنید تا دم‌سام شما طعم و کیفیت مطلوب را داشته باشد. امیدوارم که این توضیحات به شما کمک کند و لذت ببرید!.
