سوزش سردل یا رفلکس اسید زمانی به وقوع می‌پیوندد که ترکیباتی همچون اسید هیدروکلریک و پپسین از معده به ناحیه تحتانی مری نشت کرده و این منطقه را که در برابر اسیدهای قوی ضعیف است، دچار تحریک می‌سازد.
در برخی موارد، این درد ممکن است به اشتباه با نشانه‌های حمله قلبی اشتباه گرفته شود. دریچه معده به مری که به آن اسفنکتر گفته می‌شود، از یک حلقه عضلانی کوچک تشکیل شده که ورود غذا به معده را تسهیل می‌کند.
اما این دریچه باید به‌طور محکم بسته شود تا مانع از بازگشت محتویات معده به سمت مری گردد.
وقتی که این اسفنکتر شل شود، بازگشت مواد معده به مری ممکن می‌گردد.
این پدیده ممکن است به دلیل ضعف عضلانی در اسفنکتر ایجاد شود.
فتق هیاتال نیز که ممکن است در این ناحیه رخ دهد، می‌تواند منجر به بازگشت اسید به مری گردد.
خوردن غذا به سرعت یا مصرف مقدار زیادی غذا و همچنین اضافه وزن، همگی می‌توانند فشار بر عضلات اسفنکتر وارد کرده و آنها را تضعیف نمایند.
مصرف غذاهای نادرست یا ترکیبات ناسازگار غذایی نیز می‌تواند سبب سوزش سردل گردد.
غذاهایی که به‌عنوان شل‌کننده‌های عضلانی عمل کرده و موجب باز شدن نامناسب اسفنکتر مری می‌شوند شامل شکلات، غذاهای چرب و الکل هستند و نوشیدنی‌هایی که اسید معده را افزایش می‌دهند مانند قهوه، ماءالشعیر، شیر و نوشابه‌های گازدار غیر الکلی نیز از این قبیل هستند.
قهوه، مرکبات، غذاهای تند و پر ادویه و همچنین گوجه‌فرنگی می‌توانند حساسیت مری را تشدید کنند.
بهتر است که حداقل ۳ ساعت قبل از خوابیدن غذا مصرف نشود.
دراز کشیدن به سمت چپ می‌تواند باعث تشدید علائم گردد، چرا که مری از سمت راست به معده متصل می‌شود.
نوشیدن آب در زمان بروز درد می‌تواند به رقیق شدن اسید تحریک کننده کمک کند.
الف) غذاهای مفید برای سوزش سردل
میوه‌های تازه؛ آناناس؛ پاپایا؛ کیوی.
سبزی‌های تازه؛ جعفری.
زنجبیل؛ سیر؛ رازیانه؛ شوید.
عصاره‌ها: هویج؛ کرفس.
ب) گیاه درمانی موثر برای سوزش سردل
بابونه Chamomile – ۳ تا ۴ لیوان در روز، بین وعده‌های غذایی، باعث تسکین غشای مخاطی ملتهب و تحریک شده سیستم گوارش می‌شود.
سوسنبر peppermint – به کاهش احساس سوزش سردل کمک می‌کند.
شیرین بیان – مصرف ۲ قرص یا نیم قاشق مرباخوری پودر عصاره DGL (یک ترکیب فعال) قبل یا بین وعده‌های غذایی، باعث کاهش تولید اسید معده و تقویت استر معده و دوازدهه می‌گردد.
جنتیانای زرد – ۳۰ دقیقه پیش از وعده‌های غذایی مصرف شود تا به عنوان مسکن یا پیشگیری از احساس سوزش سردل عمل کند.
صبر زرد (آلوورا) – ژل آن به عنوان مسکن غشای معده عمل می‌کند.
طب چینی
طب سوزنی
طب فیزیکی
ماساژ
تمرینات تای چی.
درمان ذهنی جسمی