این ماده غذایی از مغز شما در برابر آلودگی‌های هوایی دفاع می‌کند

تحقیقات تازه نشان می‌دهد که مصرف ماهی‌های چرب نظیر سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی می‌تواند به حفاظت از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از آلودگی هوا کمک کند.

کارشناسان آمریکایی به بررسی عادات غذایی و میزان مواجهه ۱,۱۳۱ زن مسن با آلودگی هوا پرداخته و برای هر یک از شرکت‌کنندگان اسکن‌های MRI انجام داده‌اند تا ابعاد مغز را اندازه‌گیری کنند.

یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که زنانی که به‌طور منظم ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ مصرف می‌کنند، حجم بیشتری از ماده سفید مغز را دارا هستند.

یک تحقیق دیگر نیز به این نتیجه رسیده است که مصرف ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی به‌طور مؤثری از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از آلودگی هوای سمی حمایت می‌کند.

این گروه تحقیقاتی دریافته‌اند که زنانی که در هر هفته بیش از یک یا دو وعده از این نوع ماهی‌ها را مصرف می‌کنند، دارای هیپوکامپ بزرگ‌تر و حجم بیشتری از ماده سفید هستند.

علاوه بر این، سطح بالای امگا ۳ با کاهش ملموس‌تری در حجم ماده سفید مغز در شرایط آلودگی هوای بالا همراه بوده است.

نویسنده مقاله‌ای از دانشگاه کلمبیا در نیویورک تأکید دارد که اسیدهای چرب امگا ۳ به کاهش التهاب در مغز و پیر شدن آن کمک می‌کنند و از آسیب‌های مغزی ناشی از نوروتوکسین‌هایی نظیر سرب و جیوه می‌کاهند.

از دهه ۱۹۷۰، شواهدی مبنی بر افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و ریوی ناشی از آلودگی هوا به اثبات رسیده است؛ و اخیراً محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مقادیر بالای آلودگی هوا به کاهش توان شناختی در کودکان و بزرگسالان منجر می‌شود.

علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهند که اقدام به سرخ کردن زیاد می‌تواند به اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی آسیب بزند.