اضافه کردن کرفس به رژیم غذایی، موجب کاهش التهاب در بدن می گردد و همچنین به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و مدیریت وزن کمک می کند. این گیاه سبز خوشمزه را می توان به عنوان یکی از اجزای اصلی انواع غذاها و همچنین در سالادها به کار برد.
در این مطلب، به بررسی ویژگی های مثبت مصرف منظم این سبزی خواهیم پرداخت که به صورت زیر دسته بندی شده اند:
۱. خوراکی با خواص ضدانعقادی
کرفس ی غنی از ویتامین K می باشد که این ویتامین نقشی کلیدی در فرآیند انعقاد خون ایفا می کند. مصرف یک فنجان کرفس خرد شده می تواند حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین کند.
۲. حامی سلامت قلب
کرفس به عنوان یکی از سبزیجات مفید برای حفظ سلامت قلب و سیستم عروقی شناخته می شود. این اثر به دلیل توانایی آن در تنظیم فشار خون است که به واسطه مقدار بالای پتاسیم موجود در آن صورت می گیرد. افزون بر این، کرفس باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود، زیرا فیبرهای موجود در آن به دفع کلسترول از روده کمک کرده و از ورود آن به جریان خون جلوگیری می کنند.
۳. خاصیت ضدالتهابی طبیعی
آنتی اکسیدان های موجود در کرفس در کاهش التهاب های بدن نقش بسزایی دارند. به همین دلیل، توصیه می شود برای بهبود التهاب های ناشی از بیماری هایی چون نقرس و آرتریت، کرفس را در برنامه غذایی خود بگنجانید. همچنین، فلاونوئیدهای موجود در کرفس از عضلات و بافت های همبند محافظت کرده و آن ها را تقویت می کنند.
۴. تقویت سیستم گوارش
از زمان های قدیم، مردم از خاصیت کرفس برای کنترل اسیدیته معده بهره می بردند. کرفس تأثیرات زیادی بر روی سیستم گوارشی دارد که از جمله آن ها می توان به بهبود یبوست، به واسطه فیبرهای فراوان آن اشاره کرد. این سبزی خوشمزه ترشح بزاق و آنزیم های گوارشی را تحریک کرده و روند هضم را برای افرادی که از هضم کند یا مشکل بی اشتهایی رنج می برند، تسهیل می نماید. همچنین به نظر می رسد کرفس می تواند دیواره معده را تقویت کرده و از ایجاد زخم های گوارشی جلوگیری کند.
۵. سرشار از ویتامین های C و فولات
کرفس یکی از منابع باارزش ویتامین C به حساب می آید. این ویتامین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی بوده و در جذب آهن، تولید کلاژن و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است. همچنین ویتامین B۹ یا فولات، که به وفور در کرفس یافت می شود، برای زنان باردار در سه ماهه اول بارداری بسیار حیاتی است تا از بروز اختلالات عصبی در جنین جلوگیری نماید.