پوست پرتقال، دارویی ارزشمند برای سلامت قلب و عروق

اخیراً پژوهشگران دانشگاه فلوریدا به این نتیجه رسیده اند که عصاره پوست پرتقال ممکن است به بهبود وضعیت قلبی موش های نر یاری برساند.

بر اساس مطالعات پیشین، ارتباط بین میکروبیوم روده و سلامت عمومی بدن نشان می دهد که ضرب المثل «تو همان غذایی هستی که می خوری» به درستی در این زمینه مصداق دارد. تحقیقات مرتبط با سلامت قلب نشان داده است که میکروبیوم روده سالم، ارتباط معناداری با متابولیسم کلسترول دارد که در بیماری های قلبی اهمیت بالایی دارد. نتایج مطالعه ای که به تازگی در «مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی» (Journal of Agricultural and Food Chemistry) منتشر شده است، نشان می دهد عصاره حاصل از پوست پرتقال می تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

توجه به باکتری های روده

پژوهشگران در این تحقیق بر روی ترکیب آلی «تری متیل آمین ان اکسید» یا «تی ام اِی او» (TMAO) متمرکز شدند. این ماده زمانی تولید می شود که باکتری های میکروبیوم روده برخی مواد مغذی موجود در غذاهایی مانند گوشت قرمز و محصولات لبنی را می خورند.

دکتر «یو وانگ»، متخصص علوم غذایی و نویسنده اصلی این پژوهش، اظهار داشت: «بر اساس تحقیقات پیشین، ما متوجه هستیم که برخی از باکتری های روده در فرایند هضم، از برخی مواد مغذی بهره برداری کرده و ماده شیمیایی تی ام اِی او را تولید می کنند که به پیش بینی بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.»

به گزارش «مدیکال نیوز تودی»، در مطالعات قبلی به ارتباط بین ترکیب شیمیایی تی ام اِی او و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند آترواسکلروز، فشار خون بالا، فیبریلاسیون دهلیزی و سکته مغزی اشاره شده است و همچنین به ارتباط آن با بیماری مزمن کلیه و سرطان روده بزرگ پرداخته اند.

وانگ و گروهش به منظور کاهش تولید تی ام اِی او در میکروبیوم روده، به بررسی پوست پرتقال پرداختند. وانگ توضیح داد: «در عصاره پوست پرتقال، برخی مواد شیمیایی را شناسایی کردیم که تولید تی ام اِی او، که می تواند برای سیستم قلبی و عروقی مضر باشد، مهار می کنند. این میوه غنی از ویتامین C است و پوست آن نیز حاوی آنتی اکسیدان ها، پتاسیم و فیبر است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ارتباط دارد.

ممانعت از تولید تری متیل آمین ان اکسید

پژوهشگران در این آزمایش دو نوع عصاره پوست پرتقال تولید کردند و آزمایش هایی بر روی آنها انجام دادند. یکی از این عصاره ها قطبی بود که در آب حل می شد و دیگری غیرقطبی که قابلیت حل شدن در مایعات را نداشت. البته، متخصصان تأکید دارند که حلال های مورد استفاده دقیقاً شبیه آب و روغن نبودند، ولی از نظر قطبیت شباهت هایی داشتند. آنها متوجه شدند که عصاره پوست پرتقال در بخش غیرقطبی توانسته است تولید تی ام اِی او را در ۱۰ موش نر متوقف کند.

همچنین در بخش قطبی، ترکیبی به نام فرولویل پوترسین شناسایی شد که قادر است آنزیم تولیدکننده تری متیل آمین (TMA) که در تولید تی ام اِی او دخیل است را مهار کند. وانگ گفت: «با توجه به مطالعات قبلی، می دانستیم که بخش غیرقطبی احتمالا کارایی دارد، اما تصور نمی کردیم که بخش قطبی نیز مؤثر باشد، زیرا گزارش قبلی مرتبطی در دست نبود.»

بر اساس گزارش ایندیپندنت، نتایج به دست آمده نیاز به توجه بیشتر به نقش میکروبیوم های روده و تأثیر مواد غذایی بر سلامت انسان را بی نهایت روشن می سازد و ضرورت انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه را پررنگ می کند. با توجه به اینکه پوست پرتقال ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی به همراه داشته باشد و همچنین با داروهای قلبی رایج مانند استاتین ها تداخل پیدا کند، در مصرف آن باید هوشیار بود.

متخصصان توصیه می کنند که با توجه به تلخی پوست پرتقال و احتمال وجود بقایای آفت کش ها، بهتر است آن را به خوبی بشویید و در انواع سوپ ها، خورشت ها، سس ها و اسموتی ها به کار ببرید. همچنین می توانید آن را بجوشانید و به عنوان یک خوش بوکننده طبیعی در حمام یا هنگام ماساژ استفاده کنید.