از نزدیک شدن به این سیب زمینی ها خودداری کنید

چه به صورت پخته، سرخ شده یا تنوری، سیب زمینی همواره ممکن است بویی داشته باشد که شما آگاهی از آن ندارید و این بو می تواند نشانه ای از وجود ماده ای خطرناک و سمی باشد. بنابراین لازم است در صورتی که سیب زمینی بویی غیرعادی از خود ساطع کرد، از مصرف آن پرهیز کنید؛ زیرا در غیر این صورت ممکن است دچار مشکلات جدی سلامت شوید.

اگر سیب زمینی بوی تلخی داشت، آن را نخورید.

سیب زمینی ها متعلق به خانواده مواد غذایی لذیذ هستند، اما برخی از آنها به طور طبیعی حاوی سم سولانین می باشند. کارشناسان بر این باورند که مصرف مقدار کمی سولانین عموماً خطرناک نیست، اما در صورتی که این سم به طور نادرست در بدن تجمع یابد، می تواند عوارض جدی به همراه داشته باشد.

خوشبختانه دو نشانه متداول برای شناسایی این مشکل وجود دارد: بوی تلخ سیب زمینی و وجود رگه های سبز بر روی پوست آن. در حالی که پوست سبز به تنهایی خطرناک نیست و نشانه ای از کلروفیل می باشد، اما می تواند به طور همزمان نشان دهنده وجود سولانین نیز باشد. سیب زمینی های کهنه و فاسد ممکن است گاز سولانین تولید کنند که برای سلامتی زیان آور است.

خطر سم موجود در سیب زمینی می تواند بالا باشد.

مقدار زیاد سولانین به سلامتی آسیب می زند. مصرف سیب زمینی هایی که غلظت بالایی از این سم را دارند می تواند در عرض ۲۴ ساعت موجب کما یا حتی مرگ شود. تحقیقات افراد زیادی نشان داده است که این افراد دچار علایمی نظیر استفراغ، اسهال، درد شکم و در موارد حادتر مشکلاتی مانند افسردگی و اختلالات سیستم عصبی مرکزی می شوند.

دلیل ایجاد سم و بوی نامطبوع سیب زمینی

این تغییرات به دلیل مشکلات در نگهداری سیب زمینی ها به وجود می آید. تحقیق ها نشان داده است که مشکلات به وجود آمده زمانی شروع می شود که سیب زمینی برای مدت طولانی در معرض نور قرار گیرد. نور فلورسانس یا نور طبیعی می تواند این مسائل را تشدید کند. بنابراین بهتر است سیب زمینی ها را در یک کیسه قرار داده و در کابینت نگه داری کنید تا از نور زیاد دور باشند و به طور کلی در یک محیط تاریک و خنک قرار دهید. در صورتی که سیب زمینی شما دارای رگه های سبز باشد، باید آنها را دور بریزید. اگرچه حذف قسمت های سبز و پختن سیب زمینی ممکن است مقداری از سموم آن را کاهش دهد، اما این روش تضمین مناسبی برای پیشگیری از مشکلات سلامتی نیست.

خطر ناشی از نگهداری طولانی مدت سیب زمینی

نگهداری بیش از حد سیب زمینی می تواند آسیب های جدی به همراه داشته باشد. در حالی که قرار دادن آنها در یک محیط تاریک راهکار مفیدی است، اما اگر این مدت زمان بیش از حد طولانی شود، خطرات متعددی برای سلامت ایجاد می کند و کیفیت آنها افت می کند و ممکن است به فساد برسند؛ در چنین حالتی باید بدون تردید آنها را دور بیندازید.