در پاسخ به این سؤال که آیا مصرف آبلیمو و سرکه در حالت ناشتا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بیان کرد: به نظر می‌رسد که سرکه سیب و آبلیمو احتمالا تأثیر قابل توجهی بر کاهش وزن ندارند. حامیان سرکه سیب بر این باورند که این نوع سرکه دارای مزایای متعددی برای سلامت است و معتقدند که نوشیدن مقدار کمی از آن یا استفاده از مکمل‌هایش قبل از صرف غذا می‌تواند به کاهش اشتها و افزایش چربی‌سوزی کمک کند، اما در حال حاضر شواهد علمی کافی برای تأیید این ادعاها وجود ندارد.
براساس اعلام وزارت بهداشت، تحقیقات صورت گرفته در خصوص تأثیر سرکه سیب بر وزن بدن، به صورت مداوم کاهش وزن چشمگیر و پایداری را در گروه‌های مختلف انسانی نشان نداده است. اگرچه مصرف متناوب سرکه و آبلیمو برای بسیاری از افراد خطر خاصی ندارد، اما در کل، این دو ماده بسیار اسیدی هستند و اگر به طور مکرر یا در مقادیر زیاد مصرف شوند، ممکن است باعث تحریک گلو شوند. همچنین، سرکه سیب می‌تواند با برخی مکمل‌ها یا داروها از جمله دیورتیک‌ها و انسولین تداخل داشته باشد و احتمال کاهش سطح پتاسیم بدن را نیز به دنبال داشته باشد.
در نهایت، شواهد علمی که نشان دهد سرکه (چه از نوع سیب باشد و چه نه) و آبلیمو بتوانند به عنوان ابزاری مطمئن و ماندگار برای کاهش وزن اضافی به شمار روند، چندان قانع‌کننده نیستند. حتی در میان طرفداران سرکه سیب برای کاهش وزن یا دیگر مزایای سلامتی، مشخص نیست که بهترین زمان برای نوشیدن آن چه زمانی است، یا اینکه مقدار مناسب سرکه سیب در طول روز چقدر باید باشد؟