به فرزندتان با پسته، هدیه‌ای از مزایای سلامتی بخشید! بیاموزید که این مغز خوشمزه و ترد چگونه می‌تواند از رشد و سلامت کودک شما حمایت کند.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ زمانی که به آماده‌سازی یک جعبه ناهار مغذی و خوشمزه برای کودکان فکر می‌کنید، اصلی‌ترین هدف شما پیدا کردن میان‌وعده‌ای است که هم سالم باشد و هم بچه‌ها آن را بپسندند. پسته دقیقاً این ویژگی‌ها را به‌عنوان یک گزینه ایده‌آل داراست. این مغز سبز و سرشار از انرژی نه‌تنها طعمی لذیذ و بافتی ترد دارد، بلکه حاوی مواد مغذی ضروری برای رشد و توسعه کودک نیز می‌باشد.
ما به گفتگو با دکتر سیدانت بارگاوا، کارشناس تغذیه و مشاور انجمن تولیدکنندگان پسته آمریکا پرداخته‌ایم تا بدانیم چگونه پسته می‌تواند در سلامت و رشد کودکان مؤثر باشد.
فواید پسته برای کودکان
تقویت سیستم ایمنی
کودکان به‌طور مداوم در معرض محیط‌های مدرسه، تغییرات آب‌وهوایی و عوامل بیماری‌زا قرار دارند، بنابراین تأمین ایمنی بدن در دوران رشد اهمیت ویژه‌ای دارد. در میان مغزها و دانه‌ها، پسته به‌دلیل غنای بالا در آنتی‌اکسیدان‌ها، جایگاه منحصربه‌فردی دارد و یک گزینه عالی برای تقویت سیستم ایمنی به شمار می‌آید.
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۴ نشان داده است که مصرف پسته به‌مراتب بیشتر از بادام، باعث افزایش سطح باکتری‌های تولیدکننده‌ی بوتیرات (نوعی اسید چرب مفید برای روده) در دستگاه گوارش می‌شود.
علاوه بر این، پسته سرشار از ویتامین E و مواد معدنی مؤثر در تقویت ایمنی بدن است و به بهبود دفاع طبیعی بدن کودک کمک می‌کند.
رشد شناختی و عملکرد مغز
کودکان به‌طور مداوم در حال یادگیری و کشف دنیای اطراف خود هستند و مغز آن‌ها نیاز به تغذیه‌ای مناسب دارد.
دکتر بارگاوا می‌گوید:
«پسته حاوی چربی‌های سالم، به‌ویژه چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است که برای رشد سالم مغز ضروری هستند. همچنین، پسته منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین B6 است؛ ویتامینی که نقش اساسی در تولید نوروترنسمیترهایی چون سروتونین و دوپامین ایفا می‌کند. این انتقال‌دهنده‌های عصبی بر احساسات، تمرکز و حافظه اثرگذارند.»
حفظ سلامت چشم‌ها
اکثر ما سلامت چشم را به دوران سالمندی مربوط می‌دانیم، اما محافظت از بینایی باید از سنین کودکی آغاز شود، به‌ویژه در دنیای امروزی که نمایشگرها جزئی جدایی‌ناپذیر از زندگی ما هستند.
پسته تقریباً ۱۳ برابر بیشتر از سایر مغزها، حاوی لوتئین و زآگزانتین (دو نوع کاروتنوئید) است. این کاروتنوئیدها به حفظ سلامت بینایی کمک کرده و از کاهش بینایی ناشی از پیری جلوگیری می‌کنند.
تأمین انرژی مداوم
کودکانی که فعال هستند به انرژی پایدار نیاز دارند و پسته می‌تواند منبعی عالی برای تأمین انرژی مورد نیاز آن‌ها در طول روز باشد.
دکتر بارگاوا ادامه می‌دهد:
«پسته حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای است که مانع از افت ناگهانی انرژی می‌شود و همچنین حاوی پروتئین است که احساس سیری طولانی‌مدت را ایجاد می‌کند. قندهای طبیعی موجود در پسته نیز به ایجاد انرژی فوری کمک می‌کنند و پروتئین آن باعث می‌شود کودک تا وعده‌ی بعدی سیر بماند.»
چگونه پسته را به رژیم غذایی فرزند خود اضافه کنیم؟
طبق اطلاعات وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک وعده‌ی ۴۹ عددی از پسته تنها حدود ۱۵۹ کالری دارد و بدین ترتیب، میان‌وعده‌ای کم‌کالری به حساب می‌آید. در ادامه، راهکارهای ساده و مؤثری برای درج پسته در رژیم غذایی کودکان آمده است:
• پسته خردشده را به فرنی یا ماست صبحگاهی فرزندتان اضافه کنید.
• آن را روی سالاد میوه بریزید تا لذیذتر شود.
• با پسته، گرانولا یا بارهای انرژی خانگی تهیه نمایید.
• آن را بر روی ساندویچ‌های کره‌ی بادام‌زمینی یا دیگر کره‌های مغزی بپاشید.
• یک مشت پسته را همراه با کشمش یا میوه‌های خشک به‌عنوان میان‌وعده‌ی خوشمزه‌ای بگنجانید.
نکاتی که باید مد نظر قرار دهید
اگرچه پسته سرشار از ارزش‌های تغذیه‌ای است، اما باید با احتیاط به رژیم غذایی کودک افزوده شود. مغزها در میان آلرژی‌زاترین مواد غذایی برای کودکان به شمار می‌روند؛ بنابراین قبل از معرفی پسته مطمئن شوید که با پزشک متخصص کودکان مشورت کنید، به‌ویژه اگر این اولین بار است که کودک آن را تجربه می‌کند و در صورت وجود سابقه‌ی آلرژی در خانواده.
علائم آلرژی به مغزها می‌تواند از خارش‌های پوستی خفیف تا واکنش‌های شدید تنفسی متفاوت باشد، لذا احتیاط همواره ضروری است.
همچنین، هنگام خرید پسته برای کودکان، حتماً انواع باکیفیت، بدون نمک و در صورت امکان ارگانیک را انتخاب نمایید تا از ورود سدیم و مواد نگهدارنده جلوگیری شود.
برای کودکان کوچک‌تر، پسته را پوست‌کنده سرو کنید تا راحت‌تر و ایمن‌تر مصرف شود.
توجه: این مقاله براساس اظهارات متخصص تهیه شده و تنها جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارد. در صورت بروز هرگونه مشکل سلامت، حتماً قبل از اقدام، با پزشک مشورت نمایید.