با مصرف این خوراکی‌ها، ورم پا، دست و کل بدن را کاهش دهید

التهاب مزمن زمانی آغاز می‌شود که سیستم ایمنی به بافت‌های سالم خود حمله کرده و موجب به وجود آمدن بیماری‌های خودایمنی می‌گردد. برخی از این بیماری‌ها عبارتند از آرتریت روماتوئید، بیماری کرون و تعدادی از اختلالات پوستی نظیر پسوریازیس.

علائم التهاب مزمن شامل احساس ضعف و خستگی می‌باشد؛ بنابراین اگر به طور مستمر این نشانه‌ها را تجربه می‌کنید، باید به فکر تغییرات جدی در رژیم غذایی خود باشید.

رژیم غذایی ضد التهابی، که هزاران سال قدمت دارد، بر پایه مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین بنا شده است. این مواد شامل میوه‌ها، سبزیجات، گزینه‌های پروتئینی سالم و منابع چربی‌های امگا ۳ همچون روغن زیتون هستند.

اصل کلیدی رژیم غذایی ضد التهابی این است که باید از مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده و کنسرو شده پرهیز کنید، غلات و نشاسته‌های فرآوری شده را نخورید، چربی‌های اشباع را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید و به جای انتخاب گوشت قرمز، به مصرف ماهی‌های چرب، گوشت مرغ و بوقلمون روی آورید.

۱۴ نوع غذای موثر در کاهش التهاب بدن به شرح زیر است:

_ روغن زیتون: پژوهشگران اعلام کرده‌اند که ترکیب شیمیایی موجود در روغن زیتون، به نام اولئوکانتال، توانایی مهار آنزیم‌های التهابی بدن را به روشی مشابه با ایبوپروفن دارد.

_ آناناس: دارای آنزیمی به نام بروملئین است که به خصوصیات ضد التهابی معروف است. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف آناناس در بیمارانی که به آرتروز زانو، روماتیسم و سندرم تونل کارپ مبتلا هستند، منجر به کاهش التهاب می‌شود. بروملئین نه تنها به کاهش التهاب کمک می‌کند بلکه به بهبود فرایند هضم غذا نیز یاری می‌رساند.

_ سیب: این میوه محبوب دارای ‘کورستین’ است، یک آنتی‌اکسیدان قوی با خواص ضد التهاب. پزشکان به همین دلیل توصیه می‌کنند که روزانه حداقل یک عدد سیب مصرف کنید.

_ آجیل و دانه‌ها: این مواد غذایی حاوی مقادیر قابل توجهی از منیزیم و ویتامین E هستند که می‌توانند در کاهش التهاب به شما کمک شایانی کنند. گزینه‌های ایده‌آل شامل آجیل خام و بدون نمک است و گردو، بادام زمینی، بادام، پسته، دانه‌های چیا و تخم کتان، اثرات ضد التهابی مطلوبی برای افرادی که به آرتریت روماتوئید مبتلا هستند، دارند.

_ سبزیجات تیره: این نوع سبزیجات دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها می‌باشند.

_ شکلات تیره: این نوع شکلات حاوی مواد شیمیایی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در مبارزه با التهاب بسیار موثر هستند. شکلات تیره با درصد کاکائوی خالص ۷۰، بهترین نوع شکلات محسوب می‌شود.

_ برنج قهوه‌ای: این نوع برنج به همراه سایر غلات سبوس‌دار، غنی از فیبر بوده و به کاهش التهاب در بدن یاری می‌رساند.

_ انگور: این میوه سرشار از رسوراترول است و می‌تواند آنزیم‌های التهابی را مشابه با آسپرین مهار کند. همچنین، انگور گنجایشی از جمله آنتوسیانین دارد که به کاهش التهاب کمک می‌کند.

_ گیلاس: نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که گیلاس دارای مواد شیمیایی به نام آنتوسیانین‌ها است که رنگ قرمز آن میوه را تشکیل می‌دهند. این آنتوسیانین‌ها اثرات مشابهی با آسپرین در بدن دارند و به مقابله با التهاب می‌پردازند.

_ چای سبز و سیاه: این نوشیدنی‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند از آسیب‌های سلولی که به ورم مفاصل منجر می‌شود، جلوگیری کند.

_ کلم بروکلی: این سبزی سرشار از ویتامین‌های C و K، فولات، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. تحقیقاتی نشان می‌دهد که کلم بروکلی، به لحاظ غلظت سولفورافان، بسیار غنی است. سولفورافان از طریق کاهش سیتوکین‌ها با التهاب مبارزه می‌کند. سایر میوه‌ها و سبزیجات حاوی سولفورافان شامل گل کلم و جوانه بروکسل هستند.

_ ماهی: ماهی‌هایی نظیر قزل‌آلا و سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده و به عنوان غذاهای ضد التهابی قوی شناخته می‌شوند. برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف این چربی‌ها به مدت سه ماه در افرادی با درد گردن و کمر، اثرات چشمگیری در کاهش التهاب دارند. توصیه می‌شود که حداقل دو بار در هفته ماهی‌های چرب مصرف شده و به صورت روزانه یک مکمل امگا ۳ نیز استفاده شود.

_ پروتئین سویا: پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف ۴۰ گرم پروتئین سویا در روز به مدت سه ماه در بیماران مبتلا به استئوآرتریت، به ویژه مردان، موجب کاهش درد و تسهیل حرکت آن‌ها می‌شود. همچنین مطالعات دیگر نشان داده‌اند که سویا با کاهش التهاب در زنان نیز در ارتباط است.

_ آووکادو: کاروتنوئیدها و ویتامین E موجود در آووکادو به کاهش التهاب کمک کرده و می‌توانند خطر بروز برخی سرطان‌ها را نیز کاهش دهند.