شاید این تصور در ذهن شما باشد که آلرژی‌های غذایی مختص دوران کودکی هستند، اما یک مطالعه اخیر منتشر شده در The Journal of Allergy and Clinical Immunology نشان می‌دهد که تقریباً نصف افرادی که با آلرژی غذایی دست و پنجه نرم می‌کنند، در بزرگسالی به این مشکل دچار می‌شوند. محققان پس از انجام بررسی‌های وسیع و دقیق، به این نتیجه دست یافتند که حدود ۴ درصد از جمعیت جهانی به نوعی آلرژی غذایی مبتلا هستند. آن‌ها تاکید کرده‌اند که پنج علامت کلیدی وجود دارد که می‌تواند نشانه‌های آلرژی غذایی باشد و نباید به هیچ‌وجه آن‌ها را نادیده گرفت.
تغییرات پوستی
مهم‌ترین تغییرات پوستی ناشی از آلرژی غذایی شامل احساس خارش، ظهور کهیر یا تشدید اگزما همراه با قرمزی و تورم در ناحیه اپیدرم است. این حالات معمولاً در نواحی دست، پا و پوست مفاصل مشاهده می‌شوند.
اگر پس از مصرف یک غذا خاص، بر روی پوست خود لکه‌های موضعی خارش‌دار، قرمز و ملتهب مشاهده کردید یا اگر اطراف دهان‌تان دچار التهاب و قرمزی شد، به احتمال زیاد به یکی از اجزای آن غذا حساسیت دارید.
ضعیف شدن ضربان قلب
گاهی اوقات آلرژی غذایی می‌تواند عواقبی فراتر از مشکلات پوستی به دنبال داشته باشد. به گزارش FARE، بروز تغییرات در فشار خون، از جمله افت ناگهانی یا ضعیف شدن ضربان قلب، می‌تواند بخشی از واکنش آلرژیک بدن نسبت به مواد غذایی باشد. البته اگر فشار خون خود را طی مصرف وعده‌های غذایی بررسی نکنید، ممکن است نتوانید افت خفیف آن را در این موارد حس کنید. با این حال، اگر این اختلال شدت پیدا کند، حتماً احساس خواهد شد.
مانند سایر واکنش‌های آلرژیک، شدت این علامت نیز می‌تواند خفیف یا به شدت خطرناک باشد. بنابراین، در صورتی که با شدت زیادی از این علائم روبرو شدید، فوراً به اولین مرکز درمانی مراجعه کنید.
مشکلات در ناحیه دهان
آلرژی می‌تواند به بروز خارش در دهان منجر شود و حتی ممکن است سرفه‌های خشک را به همراه داشته باشد. این وضعیت غالباً در مواجهه با برخی میوه‌ها و سبزیجات بروز می‌کند، زیرا این مواد غذایی پروتئین‌هایی دارند که شباهت‌هایی به گرده‌ها دارند. بر اساس تحقیقات، این احساس خارش معمولاً محدود به ناحیه دهان بوده و ظرف چند دقیقه بعد از مصرف ماده غذایی خاصی برطرف می‌شود.
احساس سنگینی و تنگی در قفسه سینه
اگر هنگام بلعیدن برخی غذاها با دشواری مواجه می‌شوید یا احساس تنگی و سنگینی غیرعادی در قفسه سینه خود دارید، احتمالاً به بیماری ازوفاژیت ائوزینوفیلی (eosinophilic esophagitis) مبتلا هستید.
آلرژی غذایی به راحتی می‌تواند سیستم ایمنی را تحریک کند و موجب تجمع سلول‌های سفید خون (به نام ائوزینوفیل) در مری شود. این فرآیند منجر به التهاب، تنگی مجرای گلو و احساسی می‌شود که در آن انگار غذا در این مسیر در حال قفل شدن است.
اجابت مزاج فوری
اگر مصرف یک ماده غذایی خاص موجب بروز حالت تهوع یا وقوع مشکلاتی در اجابت مزاج می‌شود، پیش از اینکه این شرایط را به مسمومیت غذایی یا اختلالاتی چون عدم تحمل لاکتوز مرتبط بدانید، خیلی زود قضاوت نکنید. واقعیت این است که اگر این واکنش‌ها همیشه پس از مصرف یک نوع خاص از غذا بروز می‌کند، احتمالاً به آلرژی غذایی مبتلا هستید.