بسیاری از افراد نمیتوانند صبح خود را بدون یک فنجان قهوه سیاه شروع کنند. قهوه میتواند قبل از خوردن صبحانه به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند. اما نوشیدن قهوه قبل از غذا لزوماً با نوشیدن آن بعد از غذا یکسان نیست و ممکن است روی دستگاه گوارش برخی افراد تأثیر متفاوتی داشته باشد.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ قهوه سیاه بهطور طبیعی اسیدی است. وقتی آن را قبل از غذا مینوشید، غذایی در معده وجود ندارد که اثرات آن را تا حدی خنثی کند.
متخصص ارشد تغذیه بالینی و رئیس بخش تغذیه بالینی و رژیمدرمانی میگوید: «برای بیشتر افراد سالم، نوشیدن قهوه سیاه با معده خالی، در حد اعتدال، مشکلی ایجاد نمیکند. اما این عادت برای همه مناسب نیست، بهخصوص افرادی که مستعد اسیدیته معده هستند. بنابراین بهتر است قبل از تبدیل کردن آن به یک عادت روزانه، بدانید بدن شما چگونه به آن واکنش نشان میدهد.»
قهوه ممکن است در برخی افراد معده را تحریک کرده و تولید اسید معده را افزایش دهد. در نتیجه، ممکن است احساس سوزش یا ناراحتی معده ایجاد شود.
کافئین همچنین میتواند باعث شل شدن اسفنکتر تحتانی مری شود؛ عضلهای که از بازگشت اسید معده به داخل مری جلوگیری میکند. به همین دلیل، در افراد حساس ممکن است احتمال بروز رفلاکس اسید افزایش پیدا کند.
برخی افراد ممکن است علائم دیگری را نیز تجربه کنند، از جمله:
* تهوع
* گرفتگی یا درد معده
* احساس سوزش
* نفخ یا ناراحتی گوارشی
البته همه افراد چنین واکنشهایی را تجربه نمیکنند.
آیا قهوه سیاه با معده خالی میتواند باعث اسیدیته معده شود؟
در برخی افراد، بهویژه کسانی که به اسید معده حساس هستند، قهوه میتواند علائم اسیدیته یا رفلاکس را تشدید کند.
یک بررسی علمی که در سال ۲۰۲۲ در نشریه Nutrients منتشر شد، نشان داد قهوه میتواند تولید اسید معده و هورمون گاسترین را تحریک کند. گاسترین یکی از هورمونهای مؤثر در فرایند گوارش است. با این حال، تأثیر قهوه بر رفلاکس اسید هنوز کاملاً مشخص نیست.
برخی مطالعات نشان دادهاند که قهوه ممکن است علائم رفلاکس را تشدید کند، در حالی که برخی تحقیقات دیگر ارتباط قابلتوجهی میان مصرف قهوه و رفلاکس پیدا نکردهاند.
این بررسی همچنین نشان داد بیشتر پژوهشها افزایش خطر زخمهای گوارشی را در اثر مصرف قهوه تأیید نکردهاند. محققان تأکید کردند که واکنش افراد به قهوه میتواند متفاوت باشد.
نوع قهوه، میزان برشته شدن دانهها، روش تهیه و همچنین اینکه قهوه همراه غذا مصرف شود یا با معده خالی، همگی میتوانند روی واکنش بدن تأثیر بگذارند.
چه کسانی باید در نوشیدن قهوه سیاه قبل از صبحانه احتیاط کنند؟
لازم نیست همه افراد قهوه سیاه صبحگاهی خود را کنار بگذارند، اما برخی افراد بهتر است احتیاط بیشتری داشته باشند.
به گفته وینا، این افراد شامل کسانی هستند که:
* رفلاکس اسید یا بیماری GERD دارند: قهوه صبحگاهی ممکن است علائم آنها را تشدید کند.
* معده حساسی دارند یا به گاستریت مبتلا هستند: در این افراد ممکن است ناراحتی و سوزش معده بیشتر احساس شود.
* با مصرف کافئین دچار اضطراب یا بیقراری میشوند: مصرف کافئین بدون غذا ممکن است در برخی افراد احساس اضطراب، لرزش یا بیقراری را بیشتر کند.
* پس از نوشیدن قهوه مرتباً دچار سوزش سر دل یا نفخ میشوند: این علائم میتواند نشانهای باشد که بدن شما با نوع یا زمان مصرف قهوه سازگار نیست.
اگر بعد از نوشیدن قهوه این علائم بهطور مکرر برمیگردند، میتوانید نوشیدن قهوه همراه غذا، تغییر زمان مصرف یا امتحان کردن نوع دیگری از قهوه را در نظر بگیرید.
آیا نوشیدن قهوه سیاه با معده خالی فایدهای هم دارد؟
برای افرادی که قهوه را بهخوبی تحمل میکنند، نوشیدن آن میتواند مزایای سادهای داشته باشد.
قهوه سیاه، در صورتی که بدون شکر، شیر یا خامه مصرف شود، کالری بسیار کمی دارد. کافئین موجود در قهوه نیز میتواند به افزایش هوشیاری و شفافیت ذهنی کمک کند؛ به همین دلیل بسیاری از افراد ترجیح میدهند صبحها قهوه بنوشند.
وینا میگوید برخی افراد احساس میکنند قهوه به آنها کمک میکند «صبح را با هوشیاری و تمرکز ذهنی بیشتری شروع کنند.»
او اضافه میکند که برای افراد سالمی که حساسیت گوارشی ندارند، نوشیدن مقدار متعادل قهوه معمولاً آسیب ماندگاری ایجاد نمیکند.
با این حال، نباید نوشیدن قهوه با معده خالی را بهعنوان یک روش ویژه برای سلامتی یا کاهش وزن در نظر گرفت.
چگونه قهوه سیاه بنوشیم که باعث ناراحتی معده نشود؟
اگر به نوشیدن قهوه در ابتدای صبح علاقه دارید اما گاهی دچار ناراحتی معده میشوید، لزوماً لازم نیست قهوه را کاملاً کنار بگذارید.
وینا توصیه میکند:
* قهوه را همراه یک میانوعده کوچک مصرف کنید، بهخصوص اگر مستعد اسیدیته معده هستید.
* قبل از غذا مقدار زیادی قهوه ننوشید.
* قهوه را بهآرامی بنوشید و آن را یکباره مصرف نکنید.
* میزان مصرف قهوه را در حد متعادل نگه دارید.
* اگر همچنان دچار ناراحتی میشوید، نوشیدن قهوه را به بعد از صبحانه منتقل کنید.
برای برخی افراد، تنها تغییر زمان نوشیدن قهوه میتواند باعث شود این عادت بسیار راحتتر و بدون ناراحتی گوارشی باشد.
چه زمانی باید نوشیدن قهوه با معده خالی را متوقف کنید؟
اگر هیچ علامتی ندارید و میتوانید مقدار متعادلی قهوه را بدون ایجاد مشکل مصرف کنید، لزوماً نیازی نیست قهوه قبل از صبحانه را کنار بگذارید.
اما وینا توصیه میکند اگر این عادت بهطور مداوم باعث بروز علائمی مانند موارد زیر میشود، در نحوه مصرف قهوه تجدیدنظر کنید:
* درد یا ناراحتی شکمی
* علائم رفلاکس و ترش کردن معده
* ناراحتی گوارشی مداوم
اگر با تغییر رژیم غذایی و نحوه مصرف قهوه، علائم برطرف نشدند، ممکن است مشکل زمینهای دیگری وجود داشته باشد.
همچنین اگر پزشک به دلیل بیماری خاصی مانند گاستریت یا زخم معده توصیه کرده است قهوه مصرف نکنید، حتماً دستور پزشک را رعایت کنید.
جمعبندی
در مجموع، نوشیدن قهوه سیاه با معده خالی برای بیشتر افراد سالم، اگر در حد متعادل باشد، معمولاً بیخطر است.
با این حال، اگر بعد از نوشیدن قهوه دچار سوزش سر دل، نفخ، ترش کردن یا ناراحتی معده میشوید، ممکن است بدن شما به این شکل از مصرف قهوه واکنش مناسبی نشان ندهد.
در چنین شرایطی میتوانید قهوه صبحگاهی خود را همراه یک میانوعده کوچک بنوشید یا آن را به بعد از صبحانه موکول کنید. مهم این است که به واکنش بدن خود توجه کنید و روشی را انتخاب کنید که بدون ایجاد ناراحتی گوارشی، برای شما مناسب باشد.