براساس گزارش هلث لاین، بنیان گذارانی بر این باورند که صرف غذا در ساعات شب می تواند به اختلال در سطح قند خون منجر شده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد.
تحقیقات پیشین نشان می دهد که صرف وعده های غذایی در شب می تواند موجب افزایش وزن و به تبع آن، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی گردد.
کارشناسان تأکید دارند افرادی که در شیفت های شب مشغول به کار هستند، باید تا حد امکان تلاش کنند که وعده های غذایی خود را در ساعات معمول صبح، ظهر و عصر مصرف نمایند.
به نقل از محققان بیمارستان بریگهام و زنان در بوستون، زمان غذا خوردن در شب که با ریتم های طبیعی شبانه روزی بدن هماهنگ نیست، می تواند فرد را در معرض خطر ابتلای به دیابت قرار دهد.
در این پژوهش، محققان ۱۹ فرد سالم را در شرایطی قرار دادند که به منظور شبیه سازی کار شبانه انجام شده بود.
با اینکه تمام شرکت کنندگان در این مطالعه به صورت شبانه فعال بودند، تنها افرادی که وعده های غذایی خود را در ساعات شب مصرف کردند، با افزایش عدم تحمل گلوکز و کاهش کارایی سلول های بتا پانکراس که هر دو از عوامل بالقوه دیابت نوع ۲ به شمار می روند، مواجه شدند.
محققان بیان کردند که افرادی که برنامه غذایی روزانه خود را رعایت کردند، حتی با وجود بیدار بودن در شب، هیچ کدام از این تغییرات نامطلوب را تجربه نکردند.
«فرانک شیر»، رهبری این تحقیق، در این رابطه می گوید: «این یافته ها نشان دهنده این است که زمان بندی وعده های غذایی به طور بنیادی مسئول تأثیرات گزارش شده بر توانایی تحمل گلوکز و کارایی سلول های بتا است و احتمالاً به دلیل عدم مطابقت بین ساعت مرکزی و محیطی در سراسر بدن روی می دهد.»