اثر آب چغندر بر روی فشار خون
نوشیدن مرتب آب چغندر ممکن است به کاهش فشار خون در افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، کمک شایانی نماید.
، چغندر به عنوان منبع غنی نیترات شناخته می‌شود که در جریان خون به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود و در گشاد شدن رگ‌های خونی مؤثر است. علاوه بر این، حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌دیدگی کمک کنند.
آب چغندر از فواید بسیاری برای سلامتی برخوردار است اما سوال اینجاست که آیا باید آن را به‌صورت روزانه مصرف کرد یا خیر که به عوامل متفاوتی بستگی دارد.
پزشکان ممکن است به دلیل غنای آب چغندر از نیترات، آن را برای افرادی که فشار خون بالایی دارند توصیه نمایند. اما باید توجه داشت که آب چغندر به تنهایی نمی‌تواند به‌طور کامل به‌عنوان درمانی برای فشار خون بالا عمل کند و تنها می‌تواند مکملی در این راستا باشد.
عوامل خطر فشار خون بالا
عوامل زیادی می‌توانند بر فشار خون تأثیرگذار باشند، از جمله سن، تاریخچه خانوادگی و ژنتیک، نژاد و جنسیت. همچنین عواملی مانند رژیم غذایی نامناسب، نداشتن تحرک کافی، کم‌خوابی یا خواب ناکافی و استرس نیز می‌توانند فشار خون را افزایش دهند.
استفاده از برخی داروها نظیر داروهای ضد افسردگی، داروهای ضد احتقان، قرص‌های هورمونی ضد بارداری و داروهای ضد التهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) ممکن است به افزایش فشار خون منجر شوند. همچنین مصرف مخدرهایی مانند کوکائین یا مت‌آمفتامین نیز می‌تواند بر فشار خون تأثیرگذار باشد.
بیماری‌های خاصی مانند نارسایی مزمن کلیه، متابولیک سندروم، اضافه وزن یا چاقی، آپنه خواب، اختلالات تیروئید و دسته‌ای از تومورها نیز می‌توانند موجب افزایش فشار خون گردند.
فشار خون بالا به‌عنوان یک عامل خطر برای بروز بیماری‌ها و مشکلات قلبی شناخته می‌شود و می‌تواند بر میزان بستری در بیمارستان و مرگ‌ومیر تأثیرگذار باشد.
چقدر آب چغندر باید مصرف کرد؟
تحقیقات درخصوص تأثیر آب چغندر بر فشار خون به مقادیر متفاوتی از دوزهای پیشنهادی رسیده است، اما هنوز میزان دقیقی برای دستیابی به کاهشی مؤثر در فشار خون تعیین نشده است. در یک متاآنالیز جامع، مقادیر مصرف روزانه آب چغندر متغیر از ۷۰ تا ۵۰۰ میلی‌لیتر – معادل حدود یک‌چهارم لیوان تا دو لیوان – بود.
مدت زمان تأثیر آب چغندر چقدر است؟
آب چغندر قادر است در عرض ۳۰ دقیقه تا سه ساعت پس از مصرف، بر فشار خون تأثیر بگذارد. با این حال، برخی تحقیقات نشان می‌دهند که این اثر نمی‌تواند برای مدت طولانی باقی بماند و طی ۱۰ ساعت از بین می‌رود.
یک پژوهش نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه آب چغندر به مدت ۱۴ روز، نتایج بهتری نسبت به مصرف کوتاه‌مدت آن دارد. همچنین مطالعه‌ای دیگر نشان داد که در بیماران مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) که به مدت ۱۲ هفته هر روز ۷۰ میلی‌لیتر آب چغندر غلیظ مصرف می‌کردند، کاهش مستمر فشار خون مشاهده شد.
آیا می‌توان همزمان با داروهای فشار خون، آب چغندر نوشید؟
طبق گزارش ایندیپندنت، اگرچه ممکن است نوشیدن آب چغندر در حین مصرف داروهای کنترل فشار خون بی‌خطر باشد، اما شرایط افراد متفاوت است؛ به همین دلیل، قبل از مصرف روزانه باید حتماً با پزشک مشورت کنید؛ زیرا در برخی موارد، ممکن است مصرف این نوشیدنی همراه دارو، فشار خون را به‌طور غیرمنتظره‌ای کاهش دهد.
علايم و نشانه‌های فشار خون پایین می‌تواند شامل تاری دید، سردرگمی، سرگیجه، غش، حالت تهوع، خستگی، سردرد، درد گردن، کمردرد، تپش قلب، و احساس ضربان غیرعادی باشد.
معایب احتمالی
نوشیدن آب چغندر به دلیل وجود رنگدانه‌هایش ممکن است رنگ ادرار یا مدفوع را به صورتی یا قرمز تغییر دهد، که گرچه عارضه‌ای بی‌خطر محسوب می‌شود، اما ممکن است نگران‌کننده به نظر برسد. از سوی دیگر، به‌دلیل این‌که چغندر و نیز برخی گیاهان نظیر اسفناج، کلم سبز، ریواس و مغزها میزان بالایی اگزالات دارند، ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهند.
همچنین توصیه می‌شود هنگام خرید آب چغندر، حتماً برچسب محصول را جهت بررسی وجود قندهای افزوده مطالعه کنید؛ چرا که مصرف زیاد نوشیدنی‌های شیرین، می‌تواند منجر به مسائل بهداشتی مانند افزایش وزن، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی گردد.
بعضی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد نیترات ممکن است به تشکیل مواد سرطان‌زا در بدن کمک کند. با این حال، تحقیقات دیگری معتقدند که نیترات‌ها می‌توانند در برابر برخی سرطان‌ها مانند سرطان پستان، پوست، پروستات، کبد، ریه و مری از بدن محافظت کنند.
لازم به ذکر است که نیترات‌های موجود در محصولات گوشتی با نیترات‌هایی که در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند، متفاوت هستند. نیترات‌ها به‌طور معمول به گوشت‌ها اضافه می‌شوند تا ماندگاری آن‌ها افزایش یابد و این نوع نیترات‌ها برخلاف نیترات‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات، فاقد آنتی‌اکسیدان‌های مفید می‌باشند. این تفاوت همچنین روش متابولیسم نیترات‌ها در بدن را تغییر می‌دهد و می‌تواند به شکل‌گیری مواد سرطان‌زا و افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های روده بزرگ، کلیه و معده منجر شود.
نحوه مصرف چغندر
چغندر می‌تواند به‌عنوان یک ماده غذایی مفید برای سلامتی به کار رود؛ چه به‌صورت نوشیدنی و چه با مصرف خود چغندر، زیرا هر دو شکل منبعی غنی از نیترات و مواد مغذی هستند. با این حال، خوردن خود چغندر به افزایش میزان فیبر مصرفی کمک خواهد کرد.
نصف فنجان چغندر تنها حاوی ۰.۱۵ گرم چربی است، در حالی که محتوای فیبر آن ۱.۷ گرم می‌باشد. همچنین چغندر از ویتامین‌های K، A، C و چندین نوع ویتامین B همچون فولات (B9) غنی است. مواد مغذی موجود در چغندر به بهبود سلامت استخوان‌ها، تولید گلبول‌های قرمز خون، رشد سلول‌های سالم و بهبود جریان خون به مغز کمک می‌کنند. ویژگی‌های ضدالتهابی این ماده نیز در کاهش خطر بروز برخی بیماری‌های مزمن نقش دارد.
متخصصان توصیه می‌کنند که رژیم غذایی متشکل از سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش دهد. یک رژیم غذایی که شامل انواع سبزیجات و میوه‌ها با رنگ‌های مختلف باشد، بهترین راه برای تأمین مواد مغذی لازم بدن است.
