آنتیاکسیدانها در تلاشند تا از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت کنند و میتوانند احتمال بروز بیماریهای جدی همچون سرطان، بیماریهای قلبی یا حتی آلزایمر را کاهش دهند. به همین دلیل، دریافت مقدار کافی ویتامین E میتواند فرد را در مقابل بیماریهای قلبی، سرطان و همچنین آسیبهای چشمی مرتبط با پیری (همچون دژنراسیون ماکولا) محافظت کند.
از ویژگیهای بارز ویتامین E میتوان به خاصیت آن به عنوان ویتامینی محلول در چربی اشاره کرد که برای عملکرد صحیح بسیاری از اندامها، فعالیتهای آنزیمی و فرآیندهای عصبی ضروری است. با این حال، مصرف زیاد ویتامین E از طریق مکملها ممکن است منجر به خونریزی بیش از حد گردد. اما مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین E، که در ادامه ذکر خواهد شد، به عنوان یک روش سالم و ایمن در نظر گرفته میشود.
طبق گزارش سایت مای فود دیتا، میزان توصیه شده مصرف روزانه ویتامین E حدود ۱۵ میلیگرم است. مواد غذایی که دارای بالاترین سطح ویتامین E هستند، به ترتیب شامل موارد زیر میشوند:
۱- تخمه آفتابگردان
۲- بادامها
۳- آووکادو
۴- اسفناج
۵- کدو گردویی (از خانواده کدو حلوایی)
۶- کیوی
۷- کلم بروکلی
۸- ماهی قزلآلا
۹- روغن زیتون
۱۰- میگو