تحقیقات دانشمندان استرالیایی: مصرف بین یک تا شش تخم مرغ در هفته می تواند خطر مرگ را تا ۱۷ درصد کاهش دهد

سال هاست که سوال در مورد فواید و مضرات تخم مرغ محل بحث و گفت وگو بوده است. این ماده غذایی غنی از پروتئین و دیگر مواد مغذی است، اما در عین حال حاوی کلسترول نیز می باشد. مطالعات اخیر نشان داده اند که مصرف بین یک تا شش تخم مرغ در هفته می تواند خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را تا 29 درصد کاهش دهد.

طبق گزارش نیواطلس، پژوهشگران در دانشگاه موناش (Monash) استرالیا به مطالعه ای جدید در رابطه با ارتباط میان مصرف تخم مرغ و خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی در سالمندان پرداخته اند که تا پیش از این به طور کافی مورد توجه قرار نگرفته بود. این محققان تأکید می کنند که تخم مرغ به عنوان یک غذای مغذی، به خصوص برای افراد مسن، سرشار از پروتئین، ویتامین های گروه B، اسید فولیک، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین های محلول در چربی (E ،D ،A و K)، کولین و مواد معدنی است.

ارتباط میان مصرف تخم مرغ و کاهش خطر مرگ

در این تحقیق، محققان داده های 8،756 بزرگسال استرالیایی و آمریکایی بالای 70 سال را در مدت شش سال مورد بررسی و تحلیل قرار دادند. شرکت کنندگان به سه گروه تقسیم شدند: «هرگز یا به ندرت» (هرگز یا یک تا دو بار در ماه)، «هفتگی» (یک تا شش بار در هفته) و «روزانه» (چندین تخم مرغ در روز). در این بررسی عوامل مختلف نظیر ویژگی های جمعیت شناختی، وضعیت سلامتی و کیفیت کلی رژیم غذایی افراد نیز در نظر گرفته شد.

افرادی که در گروه «هفتگی» قرار داشتند و بین یک تا شش تخم مرغ در هفته مصرف می کردند، نسبت به آنهایی که هرگز یا به ندرت تخم مرغ می خورند، 29 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبیعروقی و 17 درصد کمتر در معرض خطر مرگ به هر دلیلی قرار داشتند. لازم به ذکر است که ارتباط معناداری بین مصرف تخم مرغ و مرگ ناشی از سرطان مشاهده نشد.

علاوه بر این، زمانی که محققان تاثیر کیفیت رژیم غذایی را بر ارتباط مصرف تخم مرغ و خطر مرگ بررسی کردند، مشخص شد که افرادی که رژیم غذایی متوسط و با کیفیت داشته و از تخم مرغ به طور هفتگی استفاده می کردند، تا 44 درصد کمتر نسبت به کسانی که هرگز یا به ندرت تخم مرغ مصرف نمی کردند، در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبیعروقی بودند.

جالب توجه است که بر خلاف نتایج برخی از مطالعات پیشین، محققان دریافتند که حتی با وجود سطح کلسترول بالا یا چربی های ناسالم در خون (دیس لیپیدمی یا Dyslipidemia)، همچنان ارتباطی مثبت بین مصرف هفتگی تخم مرغ و کاهش خطر مرگ وجود دارد. هم اکنون انجمن قلب آمریکا تأکید می کند که افراد سالم می توانند به طور روزانه یک تخم مرغ کامل مصرف نمایند و سالمندان با سطح کلسترول مناسب نیز می تواند تا دو تخم مرغ در روز مصرف کنند.

نتایج این پژوهش در ژورنال Nutrients منتشر شده است.

دیجیاتو