دریافت سبزیجات می تواندگاهی چالش برانگیز باشد. با این حال، اجتناب از مصرف آنها می تواند به معنای از دست دادن قابل توجهی از مواد مغذی، ویتامین ها و مزایای سلامتی شان باشد.
به گزارش یاهولایف، برخی سبزیجات به ویژه دارای ترکیبات مغذی برای تقویت قلب و کاهش سطح کلسترول هستند. به عنوان مثال، هویج، یکی از سبزیجات مفیدی است که می تواند در مدیریت و کاهش کلسترول موثر واقع شود.
هویج ی غنی از فیبر محلول است که در روند کاهش کلسترول کمک شایانی می کند. بعلاوه، این سبزی مزایای مضاعفی نیز دارد، چون سرشار از بتاکاروتن، آنتی اکسیدان و ویتامین «آ» است که می تواند در برابر بیماری های مزمن، نظیر بیماری های قلبی از شما حفاظت کند.
از نکات مثبت هویج، تنوع بالای آن است: شما می توانید این سبزی را با هوموس میل کنید، به سالاد بیافزایید یا با روغن زیتون و سیر بپزید و به عنوان دسر یا پیش غذا از آن لذت ببرید.
بسیاری به هویج به عنوان یک سبزی مفید برای چشم ها توجه می کنند و این نکته به واقعیت نزدیک است. هویج غنی از ویتامین «آ» است که می تواند خطر ابتلا به بیماری های چشمی را به حداقل برساند. همچنین، این سبزی حاوی لوتئین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان در جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد عمل کرده و برای سلامت چشم و پوست بسیار حائز اهمیت است. لوتئین می تواند ریسک ابتلا به دژنراسیون ماکولا، یکی از شایع ترین اختلالات چشمی و دلایل عمده نابینایی در افراد بالای ۵۰ سال، را کاهش دهد. با این حال، مزایای هویج تنها به دید شما محدود نمی شود.
به عنوان یک میان وعده مناسب برای تقویت قلب و کاهش کلسترول، هویج به سادگی قابل دسترس و غنی از فیبر است. ارتباطی قوی میان فیبر غذایی و سطح کلسترول وجود دارد. مقاله ای که در نشریه Nutrients منتشر شده نشان می دهد که فیبرهای محلول و نامحلول می توانند موثر در کاهش سطح کلسترول خون باشند که این موضوع به نوبه خود خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
پژوهش دیگری که در نشریه لنست منتشر گردیده نشان داده است که مصرف روزانه حداقل ۲۵ گرم فیبر به کنترل وزن، قند خون، فشار خون و سطح کلسترول یاری می رساند.
علاوه بر فیبر، هویج حاوی سطوح بالای بتاکاروتن نیز است که برای سلامت قلب مزایایی دارد. طبق مطالعاتی که در نشریه Circulation Research منتشر شده است، بتاکاروتن ممکن است در کاهش ریسک بیماری های قلبی و عروقی، سکته مغزی و برخی سرطان ها مفید واقع شود.
در نهایت، هویج حاوی ویتامین «آ» است که ارتباط مستقیمی با سلامت قلب دارد. با این وجود، برای درک کامل چگونگی تأثیر ویتامین «آ» بر سلامت قلب، به تحقیق و بررسی های بیشتری نیاز است.
بنابراین، در آینده اگر به دنبال یک میان وعده سریع هستید و در نظر دارید مقداری سبزیجات خوشمزه را در فر بپزید، سعی کنید چند هویج بردارید و با این کار به بدن خود مقداری مواد مغذی مفید برای سلامت قلب ارائه دهید.