مواد غذایی مؤثر در کند کردن فرآیند پیری کدامند؟

تلاش برای مبارزه با پیری سابقه ای طولانی دارد و انسان ها همواره در تلاشند تا اثرات پیری را کاهش دهند. بسیاری از افراد به بررسی مواد غذایی مؤثر در مقابله با پیری پرداخته و سعی کرده اند این مواد را در وعده های غذایی خود بگنجانند. هرچند که فرمول خاصی برای دستیابی به این هدف وجود ندارد، ترکیب و استفاده از برخی غذاها در برنامه غذایی می تواند به این تلاش ها کمک شایانی نماید.

متخصصان بر این باورند که بهترین غذاها برای مقابله با پیری، آنهایی هستند که دارای آنتی اکسیدان های فراوان و خاصیت ضد التهابی می باشند که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

بلوبری

تحقیقات نشان داده اند که بلوبری می تواند فرآیند پیری را به تأخیر انداخته و به افزایش طول عمر کمک نماید. بیشتر مطالعات انجام شده بر روی فواید سلامتی بلوبری، بر آثار مثبت آن بر روی عملکرد شناختی، محافظت از نواحی مرتبط با حافظه در مغز در برابر آسیب های اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب های ناشی از افزایش سن تمرکز دارند. بلوبری سرشار از ترکیبات «آنتوسیانین» است که به خاطر خواص ضد پیری و تقلیل آسیب های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد و جلوگیری از بروز بیماری های گوناگون شناخته شده است. همچنین انواع دیگر این میوه مانند تمشک و شاه توت نیز به عنوان غذاهای ضد پیری شناخته می شوند.

شکلات تلخ

مصرف معقول شکلات تلخ در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم و متعادل می تواند به ارائه مزایای ضد پیری منجر شود. به دلیل اینکه شکلات تلخ کالری بالایی دارد، یک تکه کوچک از آن با درصد کاکائو بالای ۷۰ تا ۹۰ درصد می تواند برای کاهش اثرات پیری کافی باشد.

آجیل

گنجاندن آجیل در یک رژیم غذایی متعادل می تواند به افزایش طول عمر کمک کرده و از بروز بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و زوال شناختی جلوگیری نماید. آجیل شامل چربی های غیراشباعی با یک یا چند باند دوگانه است که هر دو این ترکیبات با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع دوم مرتبط می باشند. از آنجا که سلامت عروقی بر توانایی های شناختی تأثیرگذار است، آجیل می تواند به کاهش زوال شناختی در افراد مسن کمک کند. از جمله بهترین آجیل ها برای اثرات ضد پیری می توان به شاه بلوط، گردو، بادام و گردوی گرمسیری اشاره کرد.

انجیر

انجیر غنی از فلاونوئیدها و پلی فنول ها می باشد و دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است که به پیشگیری از بیماری های مختلف ناشی از استرس اکسیداتیو مانند مشکلات کبدی و عصبی کمک می کند.

پروتئین کلاژن

کلاژن، به عنوان مهمترین و فراوان ترین پروتئین در بدن، در حفظ سلامت و شادابی طولانی مدت به ویژه برای پوست مؤثر است. در یکی از مطالعات، شرکت کنندگان پس از مصرف روزانه پپتیدهای کلاژن به مدت هشت هفته، بهبود قابل توجهی در قابلیت کشسانی پوست خود مشاهده کردند. همچنین تحقیقات نشان داده اند که مصرف روزانه پپتیدهای کلاژن با وزن مولکولی کم به مدت ۱۲ هفته موجب افزایش هیدراتاسیون پوست، انعطاف پذیری و کاهش چین و چروک در شرکت کنندگان گردیده است.

در مطالعه ای دیگر، در شرکت کنندگانی که روزانه به مدت هشت هفته کلاژن هیدرولیز شده دارای مواد فعال زیستی مصرف می کردند، رطوبت و خاصیت کشسانی پوست صورت بهبود یافته و علائم پیری نمایان تر کاهش یافته اند.

علاوه بر این، کلاژن دریایی که آنتی اکسیدان های بالایی دارد، در محصولات زیبایی برای ترمیم یا پیشگیری از آسیب های ناشی از عوامل محیطی یا فرآیند پیر شدن استفاده می شود.

ماهی قزل آلا

بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ماهی قزل آلا دارای مقادیر زیادی آستاگزانتین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و کاروتنوئیدی می باشد که به خاطر خصوصیات منحصربه فرد ضد پیری مشهور است. آستاگزانتین توسط جلبک ها، باکتری ها و قارچ ها تولید می شود و در زنجیره غذایی به ترتیب، به علت مصرف این تولیدکنندگان اولیه از سوی جانداران دیگر، متمرکز تر می گردد. تحقیقات متعدد گزارش داده اند که آستاگزانتین با حفظ عملکرد شناختی، به سلامت مغز کمک می کند. خصوصیات محافظتی عصبی آستاگزانتین ممکن است ناشی از توانایی آن در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب باشد. علاوه بر این، ماهی قزل آلا و سایر ماهی های چرب مانند ماهی تن و ماهی خال مخالی، از بهترین منابع امگا ۳ هستند که به عنوان چربی های مفید برای افزایش طول عمر شناخته می شوند.

عصاره استخوان

عصاره استخوان حاوی بیش از ۱۹ نوع اسید آمینه ضروری و غیرضروری (که اجزای سازنده پروتئین ها به شمار می روند)، کلاژن/ژلاتین (که به تشکیل بافت همبند یاری می رساند) و مواد مغذی که به عملکردهای گوارشی، سلامت مغز و سیستم ایمنی کمک می کنند، می باشد که به آسانی جذب بدن می شوند. این عصاره همچنین دارای کندروئیتین سولفات و گلوکزآمین است، ترکیباتی که در کاهش التهاب، درد مفاصل و آرتروز مؤثر هستند.

آووکادو

آووکادو، یک ماده غذایی فوق العاده حاوی فیتوکمیکال ها و مواد مغذی ضروری است که به جلوگیری از اثرات منفی پیری کمک می کند. آووکادو سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع و آنتی اکسیدان ها است که برای حفظ سلامت و جوانی عروق بسیار حیاتی می باشند.

زردچوبه

زردچوبه دارای خاصیت ضد پیری و روشن کنندگی پوست است و قرن هاست که به عنوان یک ماده اصلی در تولید محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیقات فراوان نشان داده اند که کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است به عنوان یک عامل مؤثر در مقابله با پیری مفاصل، عملکرد مغز و سایر بیماری های تحلیلی عصبی عمل کند.

روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم، آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است و به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو که از عوامل اصلی پیری به شمار می روند، کمک می کند. حقیقت این است که تأثیر روغن زیتون فرابکر در کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و حفظ خاصیت ارتجاعی پوست به اثبات رسیده است.

تحقیقات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون فرابکر با رادیکال های آزاد مقابله کرده و به تأخیر در پیری پوست یاری می رسانند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد که پیروی از یک رژیم غذایی مدیترانه ای که به طور عمده حاوی روغن زیتون است، موجب بهبود عملکرد شناختی و کاهش مشکلات قلبی عروقی می شود. تحقیقات نشان داده اند که مصرف روغن زیتون می تواند به افزایش طول عمر نیز کمک کند.

چای سبز

چای سبز دارای کاتچین ها و پلی فنول ها بوده و از خواص آنتی اکسیدانی قوی بهره می برد که می تواند آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش را کاهش داده و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود بخشد. همچنین مطالعات به شواهدی از این مطلب دست یافته اند که پلی فنول های موجود در این چای به کاهش سرعت تجزیه کلاژن یاری می رسانند. تحقیقات حاکی از آن است که مصرف چای سبز می تواند با بهبود عملکرد مغز و کاهش زوال شناختی مرتبط با افزایش سن منجر شود.

دانه کتان

بذر کتان یک غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، فیبر و لیگنان محسوب می شود و نشان داده شده که از هیدراتاسیون و کشسانی پوست و همچنین از سلامت قلب پشتیبانی می کند. مطالعات نشان داده اند که این دانه ها می توانند به کاهش حساسیت و زبری پوست یاری رسانده و سلامت کلی پوست را بهبود بخشند.

انار

انار حاوی آنتی اکسیدان های فراوانی از جمله اسید الاژیک و پونیکالاژین است که می تواند به مبارزه با التهاب و آسیب ناشی از اشعه ماوراء بنفش به سلامت پوست کمک کند. تحقیقات نقش انار را در تحریک تولید کلاژن و ترمیم پوست به خوبی مشخص کرده است. یک مطالعه منتشرشده در مجله Nature Medicine نشان داده که ترکیبات موجود در انار قادرند میتوفاژی را تحریک کرده و باعث ترمیم سلولی و افزایش طول عمر گردند.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است، آنتی اکسیدانی قوی که از پوست در برابر آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند و به سلامت قلب یاری می رساند. مطالعات نشان داده اند که مصرف گوجه فرنگی می تواند وضعیت پوست را بهبود بخشد و خطر ابتلا به آفتاب سوختگی را کاهش دهد. یک مطالعه منتشرشده در مجله بریتانیایی پوست نشان داد که لیکوپن شدت آفتاب سوختگی را کاهش داده و سلامت پوست را در شرکت کنندگان ارتقا می دهد.

عسل

عسل به خاطر خصوصیات ضد میکروبی و کبودآور خود برای پوست شناخته شده و نیز به تسکین پوست و بهبود زخم کمک می کند. این ماده غذایی شامل آنتی اکسیدان ها و خواص ضد باکتریایی است که به سلامت پوست یاری می رساند. استفاده از عسل در درمان های پوستی به افزایش کشسانی و هیدراتاسیون پوست در افراد سالخورده کمک می نماید. به خاطر خاصیت ضد استرس اکسیداتیو، عسل به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی ضد پیری مطرح است.

ماست

ماست به صورت طبیعی سرشار از پروبیوتیک هاست و از سلامت روده حفاظت می کند که برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی و شفافیت پوست حائز اهمیت می باشد. تحقیقات نشان داده اند که پروبیوتیک ها می توانند بر عملکرد سد حفاظتی پوست تأثیر مثبت داشته و التهاب را کاهش دهند.

تحقیقات منتشرشده در مجله بین المللی درماتولوژی زنان نشان می دهد که پروبیوتیک ها اثرات مثبتی در تنظیم ایمنی، درمان آکنه و جلوگیری از پیری پوست ناشی از نور دارند. همچنین شواهد حاکی از آن است که مصرف ماست می تواند به بهبود سلامت پوست و پیشگیری از بروز علائم پیری کمک کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی غنی از سولفورافان و ویتامین های C و K بوده و قادر است تولید کلاژن را افزایش داده و از آسیب های اکسیداتیو جلوگیری کند. سولفورافان به عنوان یک آنتی اکسیدان در حفاظت از DNA و سم زدایی بدن مؤثر است. بررسی ها نشان می دهد که کلم بروکلی می تواند به کاهش علائم پیری ناشی از عوامل محیطی و نیز نشانگرهای استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند.

سیر

سیر حاوی ترکیبات گوگردی است که به تولید کلاژن یاری می کند و التهاب را کاهش می دهد. مصرف سیر می تواند به محافظت در برابر زوال شناختی ناشی از افزایش سن و بیماری های قلبی کمک کند. سیر به خاطر فوایدش برای سلامت قلب شناخته شده و دارای آلیسین است که ممکن است با التهاب و استرس اکسیداتیو مقابله نماید.

کدو تنبل

کدو تنبل، یکی دیگر از مواد غذایی غنی از بتاکاروتن، به ترمیم و آبرسانی پوست کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در آن با رادیکال های آزاد مقابله کرده و التهاب را کاهش می دهند. کدو تنبل همچنین عالی ویتامین های A و C می باشد که در فرآیند تولید کلاژن نقش برجسته ای ایفا می کنند و به حفظ پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می نمایند.

هویج

هویج سرشار از بتاکاروتن، ویتامین A و آنتی اکسیدان های طبیعی است که در ترمیم آسیب های پوستی مؤثر و به حفظ سلامتی پوست در برابر نشانه های پیری کمک می کند. تحقیقات نشان داده اند که ترکیبات موجود در هویج قادرند به بهبود رنگ و بافت پوست یاری رسانند. به علاوه، هویج به خاطر اثرات محافظتی خود بر روی بینایی که ممکن است در بزرگسالان مسن تر به مشکل بدل شود، شناخته شده است.

سبزی های برگ دار

سبزیجاتی همچون کلم پیچ، اسفناج و سایر سبزیجات برگ دار حاوی لوتئین، زآگزانتین و ویتامین های C و E هستند که از آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کرده و خاصیت ارتجاعی پوست را تقویت می کنند. تحقیقات همچنین نشان داده است که این مواد غذایی به حفظ سلامت مغز و چشم کمک می کنند، چرا که لوتئین و زآگزانتین در برابر دژنراسیون ماکولای وابسته به سن اثر محافظتی دارند.