ویتامین C چه تأثیری بر روی بدن ما دارد؟
ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود و نقش اساسی در حفاظت از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کند. این رادیکال‌ها در شرایطی شکل می‌گیرند که بدن در معرض مواد شیمیایی مضر و سرطان‌زا مانند دود سیگار یا تابش مضر خورشید قرار می‌گیرد.
با وجود تمام فواید آن، شواهد کمی وجود دارد که نشان دهد افزایش میزان مصرف ویتامین C به‌ویژه در دوزهای بالا، می‌تواند به طور موثری از ابتلا به سرماخوردگی‌های متداول پیشگیری کند.
برای بسیاری از افراد، مصرف روزانه مکمل‌های ویتامین C به شکل قرص، پودر نوشیدنی یا آدامس ممکن است چندان موثر نباشد، چرا که امکان دریافت این ویتامین به‌طور طبیعی از طریق مصرف خوراکی‌ها وجود دارد. بدن انسان نمی‌تواند به تنهایی ویتامین C تولید کند، اما بسیاری از انواع غذا سربار این ویتامین هستند.
زمانی که نام ویتامین C به گوش می‌رسد، به‌طور طبیعی مرکبات در ذهن ما شکل می‌گیرد، اما باید توجه داشت که مواد غذایی دیگری از قبیل سیب‌زمینی، اسفناج، گوجه‌فرنگی، انواع توت‌ها و سایر میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن نیز دارای این ویتامین هستند. برخلاف باور عمومی، فلفل دلمه‌ای نارنجی دارای ویتامین C بیشتری نسبت به یک پرتقال است و میزان آن سه برابر بیشتر می‌باشد.
تامین روزانه میوه و سبزیجات در رژیم غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، با این حال بسیاری از افراد در ایالات متحده به این توصیه عمل نمی‌کنند. در حقیقت، افزودن مقداری ویتامین C به رژیم غذایی ممکن است برای این دسته از افراد مفید واقع شود. با این وجود، در اغلب موارد اگر بتوانید به مقدار کافی میوه و سبزیجات در رژیم خود جا دهید و آن‌ها را مصرف کنید، این کار کافی خواهد بود.
برخی ممکن است تصور کنند که هنگام بیماری، باید دوز مصرف ویتامین C را دو برابر کنند، اما این اقدام همیشه منطقی نیست. افزایش بی‌رویه در مصرف ویتامین C می‌تواند منجر به عوارض جانبی از جمله تهوع، استفراغ، درد معده، نفخ، خستگی، سوزش سر دل، سردرد، قرمزی پوست و حتی در برخی افراد به تشکیل سنگ کلیه منجر شود. بنابراین، لازم است که هرگز از دز تعیین شده روزانه، یعنی ۵۰۰ میلی‌گرم فراتر نروید.
به نقل از نشریه تخصصی «مدیکال اکسپرس»، سطوح بالای ویتامین C می‌تواند با داروهای مختلف و نتایج برخی آزمایشات پزشکی مانند غربالگری خون یا گلوکز تداخلاتی داشته باشد. همچنین، مصرف ویتامین C به هنگام استفاده از داروهای ضد بارداری خوراکی می‌تواند به افزایش سطح استروژن منجر شود. برای افرادی که تحت درمان شیمی‌درمانی قرار دارند، مصرف آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین C ممکن است اثرات داروهای شیمیایی را کاهش دهد.
در نهایت، رعایت این نکته که بهترین روش برای بهره‌مندی از خواص ویتامین C، مصرف آن از طریق غذاهای حاوی ویتامین است، حائز اهمیت است. اما برای افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیفی هستند، مصرف اضافی ویتامین C محدودیت‌هایی ندارد. برخی از مطالعات محدود نشان می‌دهند که ویتامین C ممکن است به کاهش طول دوره فعالیت ویروس‌هایی مانند سرماخوردگی کمک کند.
