داروی خانگی موثر برای پیشگیری از سرماخوردگی که معجزه‌ای برای سلامتی به حساب می‌آید

شیر زردچوبه، که به نام «شیر طلایی» نیز معروف است، یک نوشیدنی فرهنگی با ریشه‌های هندی است که در سال‌های اخیر در میان جوامع غربی نیز به محبوبیت قابل توجهی دست یافته است. این نوشیدنی به رنگ زرد ملایم بوده و به‌طور سنتی با گرم کردن شیر گاو یا یک نوع شیر گیاهی به همراه زردچوبه و ادویه‌های دیگری همچون دارچین و زنجبیل تهیه می‌شود.

شیر زردچوبه به خاطر مزایای فراوانی که برای سلامتی به همراه دارد، به شدت مورد توجه قرار گرفته و معمولاً به‌عنوان یک گزینه مؤثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی تعدادی از فواید شیر زردچوبه که با شواهد علمی پشتیبانی می‌شود، خواهیم پرداخت.

ماده اصلی آن غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست

زردچوبه، ماده کلیدی در شیر طلایی، یکی از ادویه‌های برجسته در آشپزی آسیایی به شمار می‌رود.

کورکومین، ترکیب فعال در زردچوبه، قرن‌هاست که در طب سنتی هندی به خاطر خواص آنتی‌اکسیدانی قوی‌اش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که به مبارزه با آسیب سلولی پرداخته و بدن را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

این ترکیبات برای عملکرد سلول‌های بدن ضروری به‌شمار می‌آیند و تحقیق‌ها نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش خطر عفونت و بیماری کمک کند.

بسیاری از دستورالعمل‌های مرتبط با شیر زردچوبه حاوی دارچین و زنجبیل هستند که هر دو منبع خوبی از خواص آنتی‌اکسیدانی به‌شمار می‌روند.

خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد قارچی

در فرهنگ هندی، شیر زردچوبه معمولاً به‌عنوان یک راهکار خانگی برای مقابله با سرماخوردگی به کار می‌رود. در واقع، این نوشیدنی به دلیل نقش آن در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مورد توجه است.

تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهند که کورکومین دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی است که می‌تواند به پیشگیری و مبارزه با عفونت‌ها کمک نماید.

هرچند نتایج این تحقیقات امیدوارکننده است، ولی در حال حاضر شواهد قطعی وجود ندارد که نشان دهد شیر زردچوبه به طور خاص عفونت‌ها را در انسان کم می‌کند.

ترکیبات موجود در زنجبیل تازه امکان دارد که رشد برخی باکتری‌ها را مهار کند. همچنین عصاره زنجبیل ممکن است در مبارزه با ویروس سین‌سیشیال تنفسی انسانی که یکی از علل رایج عفونت‌های تنفسی به شمار می‌رود، موثر باشد.

علاوه بر این، تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که سینامالدهید، ترکیب فعال موجود در دارچین، می‌تواند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کند و به درمان عفونت‌های تنفسی ناشی از قارچ‌ها کمک نماید.

مواد موجود در شیر زردچوبه دارای خواص قوی آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

کاهش التهاب و درد مفاصل

موارد تشکیل‌دهنده شیر زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند.

به طور کلی، التهاب مزمن به عنوان یک عامل کلیدی در بسیاری از بیماری‌های مزمن همچون سرطان، سندرم متابولیک، آلزایمر و بیماری‌های قلبی به شمار می‌رود. از این رو، رژیم‌های غذایی با ترکیبات ضدالتهابی ممکن است خطر بروز این نوع بیماری‌ها را کاهش دهند.

پژوهش‌ها نشان داده‌اند که زنجبیل، دارچین و کورکومین—ترکیب فعال زردچوبه—همگی دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند.

برخی تحقیقات حتی نشان داده‌اند که اثرات ضدالتهابی کورکومین بدون عوارض جانبی به‌طور قابل مقایسه‌ای با داروهای خاص قابل مشاهده است. این اثرات می‌تواند به کاهش درد مفاصل ناشی از استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید کمک کند.

برای مثال، یک مطالعه با شرکت ۴۵ فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید نشان داد که مصرف روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم کورکومین در مقایسه با ۵۰ گرم از داروی رایج آرتریت یا ترکیبی از کورکومین و دارو در کاهش درد مفاصل موثرتر بوده است.

تحقیقات دیگری نیز نشان داده‌اند که در میان ۲۴۷ بیمار مبتلا به استئوآرتریت، گروهی که عصاره زنجبیل را مصرف کرده بودند نسبت به گروه دریافت‌کننده دارونما، درد کمتری را گزارش داده و کمتر به داروهای مسکن نیاز داشتند.

بهبود حافظه و عملکرد مغز

شیر زردچوبه همچنین به سلامت مغز انسان کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند باعث افزایش سطح فاکتور نورون‌زایی مشتق شده از مغز شود. این فاکتور نقش محوری در تسهیل ارتباطات جدید و رشد سلول‌های مغزی ایفا می‌کند.

کاهش سطح این ترکیب ممکن است با اختلالات مغزی چون بیماری آلزایمر مرتبط باشد. سایر مواد تشکیل‌دهنده شیر زردچوبه نیز به‌طور مثبت بر روی مغز تأثیرگذارند.

به عنوان نمونه، یکی از نشانه‌های بیماری آلزایمر تجمع پروتئین تاو در مغز است. تحقیقات با استفاده از مدل‌های حیوانی و در آزمایشگاه نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در دارچین می‌توانند به کاهش این تجمع کمک کنند.

علاوه بر آن، تحقیقات حاکی از آن است که دارچین می‌تواند نشانه‌های بیماری پارکینسون را کاهش داده و عملکرد مغز را بهبود ببخشد.

زنجبیل نیز با بهبود زمان واکنش و تقویت حافظه احتمالاً به بهبود عملکرد مغز یاری می‌رساند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهند که زنجبیل در برابر افت عملکرد مغز که با سن افزایش می‌یابد، محافظت می‌کند.

با این حال، به پژوهش‌های بیشتری با شرکت سوژه‌های انسانی برای درک کامل تأثیرات این ترکیبات بر حافظه و عملکرد مغز نیاز است.

بهبود خلق و خو

به‌نظر می‌رسد زردچوبه – به‌ویژه ترکیب فعال آن، یعنی کورکومین – قادر است خلق و خو را بهبود بخشد و علائم افسردگی را کاهش دهد.

در یک مطالعه شش هفته‌ای که شامل ۶۰ نفر مبتلا به اختلالات افسردگی بود، شرکت‌کنندگان به سه گروه تقسیم شدند؛ یک گروه کورکومین، گروه دیگر داروی ضد افسردگی و گروه سوم ترکیبی از هردو را دریافت کردند.

گروه مصرف‌کننده فقط کورکومین بهبودهایی مشابه با گروه دریافت‌کننده داروی ضد افسردگی را تجربه کردند، در حالی‌که گروه ترکیبی بالاترین میزان بهبودی را به دست آوردند.

افسردگی ممکن است با سطوح پایین فاکتور نورون‌زایی مشتق شده از مغز هم‌سو باشد. به همین دلیل ممکن است کورکومین به کاهش علائم افسردگی کمک کند، اما برای نتیجه‌گیری قطعی باید تحقیقات بیشتری با شرکت سوژه‌های انسانی انجام شود.

حفاظت در برابر بیماری قلبی

بیماری قلبی یکی از اصلی‌ترین عوامل مرگ و میر در سطح جهان به شمار می‌رود. جالب است که زردچوبه، دارچین و زنجبیل، که همگی اجزای اصلی شیر زردچوبه هستند، با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی ارتباط دارند.

برای نمونه، یک بررسی که شامل ۱۰ مطالعه بود، نشان داد که مصرف روزانه ۱۲۰ میلی‌گرم دارچین می‌تواند سطوح کلسترول کلی، کلسترول بد و تری‌گلیسیرید را به طور قابل توجهی کاهش داده و در عوض، سطح کلسترول خوب را افزایش دهد.

در یک مطالعه دیگر با ۴۱ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲، این افراد به مدت ۱۲ هفته روزانه ۲ گرم پودر زنجبیل دریافت کردند و نتایج نشان داد که عوامل خطرزا برای بیماری قلبی بین ۲۳ تا ۲۸ درصد کاهش یافتند.

علاوه بر این، کورکومین حاضر در زردچوبه ممکن است به بهبود کارکرد دیواره رگ‌های خونی معروف به عمل اندوتلیالی نیز کمک کند. عملکرد صحیح اندوتلیال برای یک قلب سالم حیاتی است.

در یک تحقیق، افرادی که تحت عمل جراحی قلب قرار می‌گرفتند چند روز قبل و بعد از عمل جراحی کورکومین یا دارونما مصرف کردند. نتایج نشان داد که افرادی که کورکومین مصرف می‌کردند، نسبت به گروه دارونما ۶۵ درصد احتمال کمتری برای تجربه یک حمله قلبی در زمان بستری بودن در بیمارستان داشتند.

خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی شیر زردچوبه می‌تواند به حفاظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک کند. با این حال، برای نتیجه‌گیری نهایی به انجام تحقیقات بیشتری نیاز است.

کاهش سطوح قند خون

اجزای شیر زردچوبه، به ویژه زنجبیل و دارچین، ممکن است به کاهش سطوح قند خون کمک کنند.

به عنوان مثال، مصرف یک تا شش گرم دارچین در روز می‌تواند سطوح قند خون ناشتا را تا ۲۹ درصد کاهش دهد. علاوه بر این، دارچین احتمالاً باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود که به نوبه خود کلیه سطوح قند خون را کاهش می‌دهد.

دارچین به‌نظر می‌رسد که جذب گلوکز در روده را بعد از مصرف یک وعده غذایی کاهش می‌دهد، که این امر می‌تواند بیشتر به بهبود کنترل قند خون کمک کند.

اضافه کردن مقدار کمی از زنجبیل به رژیم غذایی نیز ممکن است سطوح قند خون ناشتا را تا ۱۲ درصد کاهش دهد.

با این حال، برای نتیجه‌گیری نهایی به تحقیقات بیشتری نیاز است. همچنین باید اشاره کرد که بیشتر روش‌های تهیه شیر زردچوبه معمولاً با عسل یا شربت شیرین می‌شوند. بنابراین، اگر این نوشیدنی فایده‌ای در کاهش قند خون داشته باشد، احتمالاً ناشی از مصرف نوشیدنی‌های غیرشیرینی خواهد بود.

کاهش خطر سرطان

سرطان، یک بیماری است که با رشد غیرقابل کنترل سلول‌ها شناخته می‌شود.

در کنار درمان‌های متعارف، روش‌های جایگزین ضدسرطان نیز توجه را به خود جلب کرده‌اند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که ادویه‌های موجود در شیر زردچوبه می‌توانند در این زمینه تأثیرات مثبتی داشته باشند. برای نمونه، برخی مطالعات آزمایشگاهی خواص ضدسرطانی ۶-جینجرول، ماده‌ای که به مقدار زیاد در زنجبیل خام وجود دارد، را نشان داده‌اند.

همچنین، تعدادی از تحقیقات آزمایشگاهی و با استفاده از حیوانات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در دارچین می‌توانند به کاهش رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند.

کورکومین، ماده فعال زردچوبه نیز ممکن است در مهار سلول‌های سرطانی و جلوگیری از تشکیل رگ‌های خونی جدید تغذیه‌کننده تومورها مؤثر باشد و توانایی آن‌ها برای متاستاز را محدود کند. با این وجود، برای نتیجه‌گیری نهایی در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز است.

زنجبیل و زردچوبه ممکن است به بهبود گوارش کمک کنند

سوء هاضمه مزمن با درد و ناراحتی در ناحیه بالایی معده مشخص می‌شود. یکی از دلایل احتمالی سوء هاضمه، تأخیر در تخلیه معده است. زنجبیل، یکی از مواد تشکیل‌دهنده شیر زردچوبه، می‌تواند با تسریع فرآیند تخلیه معده در افرادی که با سوء هاضمه دست و پنجه نرم می‌کنند، به تخفیف این وضعیت کمک کند.

تحقیقات نشان داده‌اند که زردچوبه نیز ممکن است به کاهش نشانه‌های سوء هاضمه کمک کند. همچنین، زردچوبه می‌تواند با افزایش تولید صفرا تا ۶۲ درصد، به بهبود هضم چربی‌ها کمک کند.

در نهایت، مطالعات نشان می‌دهند که زردچوبه می‌تواند به حفظ گوارش مناسب و پیشگیری از بروز تشدید ناشی از بیماری در افراد مبتلا به کولیت زخمی، یک اختلال گوارشی التهابی که به ایجاد زخم در روده منجر می‌شود، یاری رساند.

تقویت استخوان‌ها

شیر زردچوبه ممکن است در تقویت استخوان‌ها مؤثر باشد. شیر گاو و شیرهای گیاهی معمولاً منابع غنی از کلسیم و ویتامین D محسوب می‌شوند که هر دو عنصر برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی ضروری هستند.

اگر رژیم غذایی فرد حاوی سطوح پایینی از کلسیم باشد، بدن به‌طور خودکار برداشت این ماده مغذی از استخوان‌ها را آغاز می‌کند تا سطح عادی آن در جریان خون حفظ شود. با گذشت زمان، این پروسه می‌تواند منجر به تضعیف و شکنندگی استخوان‌ها شده و خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند استئوپنی و پوکی استخوان را افزایش دهد.

ویتامین D با بهبود توانایی روده در جذب کلسیم، در تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. سطوح پایین ویتامین D نیز ممکن است در تشکیل استخوان‌های ضعیف و شکننده دخیل باشد، حتی وارد شدن به رژیم غذایی توأم با کلسیم زیاد.

اگر انتخاب شما تهیه شیر زردچوبه با استفاده از یک شیر گیاهی است، توصیه می‌شود محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی کلسیم و ویتامین D باشند.

روش تهیه شیر زردچوبه

شما به سادگی می‌توانید شیر زردچوبه را در منزل تهیه نمایید. برای یک وعده از این نوشیدنی مفید دستور زیر را دنبال کنید:

مواد لازم

– نصف فنجان (۱۲۰ میلی‌لیتر) شیر شیرین نشده

– یک قاشق چای‌خوری زردچوبه

– یک تکه کوچک زنجبیل تازه رنده شده یا نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل

– نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین

– کمی پودر فلفل سیاه

– یک قاشق چای‌خوری عسل یا شربت افرا (در صورت تمایل)

طرز تهیه

تمام مواد لازم را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش داده و اجازه دهید ترکیب به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. در نهایت، نوشیدنی را از صافی عبور داده و در یک لیوان بریزید. همچنین می‌توانید شیر زردچوبه را از قبل تهیه کرده و تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید. پیش از مصرف، آن را گرم کنید.