این خوراکی خوشایند و محبوب می‌تواند به کبد فرزند شما صدمه بزند
پاستیل، یکی از محبوب‌ترین لذیذها برای تمامی گروه‌های سنی، به ویژه کودکان است که با اشکال و طعم‌های گوناگون در بازار موجود می‌باشد.
بسیاری از والدین به پاستیل به عنوان یک خوراکی بسیار مفید برای فرزندان خود نگاه می‌کنند و به طور روزانه آن را در اختیار آنها قرار می‌دهند. دلیل آنها این است که این خوراکی خوشمزه دارای ژلاتین و پروتئین کافی است که می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و رشد کودکان کمک کند. علاوه بر این، که کودکان به این تنقلات علاقه وافری نشان می‌دهند و آنها را با اشتها می‌خورند، در حالی که پروتئین‌های موجود در گوشت و مرغ را چندان نمی‌پسندند و در مصرف آنها با اکراه روبرو هستند. بسیاری از والدین از همین استدلال‌ها استفاده کرده و پاستیل را به عنوان جایگزینی برای وعده‌های غذایی کودک خود به شمار می‌آورند و تصور می‌کنند که با مصرف این خوراکی، مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای بدن فرزند خود را تأمین می‌کنند.
در حالی که غافل از این موضوع هستند که انواع پاستیل به دلیل محتوای قند بالا، کالری زیاد، اسانس‌ها و رنگ‌های مصنوعی، می‌تواند آسیب‌ها و عوارض متعددی برای سلامت کودکان داشته باشد. از قبیل آسیب به دندان، اضافه وزن و چاقی، کاهش اشتها در برخی از کودکان، ناراحتی معده، مشکلات کبدی و حتی بروز حساسیت و آلرژی تنها برخی از عوارض پاستیل برای کودکان هستند.
آیا پاستیل می‌تواند جایگزین گوشت و مرغ شود؟
اما آیا تنها به خاطر وجود ژلاتین و پروتئین در پاستیل می‌توان از آثار منفی آن چشم‌پوشی کرد و اجازه داد که این خوراکی خوش‌طعم به عنوان بخشی از رژیم غذایی کودک مورد استفاده قرار گیرد؟
دکتر مریم مظاهریون، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو انجمن علمی تغذیه ایران بیان می‌کند: مقدار ژلاتین و پروتئین موجود در پاستیل به حدی نیست که بتواند به بدن فایده‌ای برساند. اگر این‌گونه بود که می‌توانست جایگزینی برای گوشت باشد. اگر پاستیل پروتئین بالایی داشت، پس قطعاً ورزشکاران آن را در رژیم غذایی خود قرار می‌دادند. اما واقعیت این نیست.
بنا به نظر متخصصان، درست است که ژلاتین در استحکام استخوان‌ها، ساخت غضروف و تأمین ویتامین‌های ضروری بدن مؤثر می‌باشد و به بهبود سلامت پوست و مو و سایر بافت‌های بدن کمک می‌کند، اما این دلیلی قانع کننده نیست که انواع مختلف ژله‌ها و پاستیل‌ها را به خاطر خاصیت ژلاتینی‌شان به عنوان جایگزین مواد مغذی برای کودکان قرار دهیم. زیرا پروتئین موجود در پاستیل‌ها و ژله‌ها به مراتب کمتر از پروتئین موجود در گوشت، شیر و تخم‌مرغ است و علاوه بر این، برخلاف برداشت عمومی، ارزش غذایی آن بسیار پایین است؛ بنابراین پاستیل هرگز نباید به عنوان جایگزین وعده‌های غذایی کودک در نظر گرفته شود.
دکتر مظاهریون خاطرنشان می‌کند: به وضوح مضرات پاستیل به مراتب بیشتر از مزایای آن است. رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌های شیمیایی، مقدار بالای قند و کالری این خوراکی باعث می‌شود که تراز مضرات به شدت به نفع آن سنگین‌تر باشد. به ویژه برای کودکان.
در نهایت آیا پاستیل مطبوع است یا مضر؟
بسیاری از پزشکان و کارشناسان تغذیه بر این نکته تأکید می‌کنند که کودکان، به ویژه آن‌هایی که کمتر از ۲ سال دارند، نباید هیچ‌گاه به پاستیل دست بزنند، آن هم به طور روزانه. چرا که سیستم گوارشی کودکان هنوز ضعیف و حساس بوده و قادر به هضم این خوراکی جذاب نیست و می‌تواند آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی آنها وارد کند و حتی ممکن است منجر به بیماری‌های خطرناک مانند سرطان شود. این خوراکی ممکن است برای آنان خطرناک باشد؛ زیرا احتمال خفگی را افزایش می‌دهد. همچنین می‌تواند باعث کاهش اشتها و فرصتی برای مصرف وعده‌های غذایی اصلی شود.
با این حال، این خوراکی خوشمزه در میان برخی از متخصصان تغذیه هواداران خود را نیز دارد. عده‌ای از متخصصان اعتقاد دارند که پاستیل می‌تواند خواص ضد التهابی داشته باشد و در کاهش دردهای مفصلی مؤثر باشد. همچنین به دلیل وجود ژلاتین، می‌تواند از ایجاد پوکی استخوان پیشگیری کند. متخصصان منسوب به مصرف پاستیل نیز می‌گویند که در صورتی که پاستیل خریداری‌شده مجوز بهره‌برداری و ساخت و همچنین گواهی استاندارد وزارت بهداشت را دارا باشد، تهدیدی برای سلامت فرد محسوب نمی‌شود. اما جایگزینی پاستیل و تنقلات مشابه با وعده‌های غذایی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
پاستیل؛ دشمن کبد کودک.
اما ژلاتین چیست و چه فوایدی دارد؟ ژلاتین یک ماده بدون بو و طعم، فاقد قند و چربی است که از پروتئین تشکیل شده و از کلاژن یا پوست و استخوان حیواناتی مانند گاو استخراج می‌شود. بسیاری از افراد بر این باورند که ژلاتینی که در پاستیل موجود است، تأمین‌کننده کلسیم بدن است، در حالی که در واقع ژلاتین پاستیل تنها نوعی پروتئین حیوانی محسوب می‌شود که ارزش غذایی بسیار پایینی دارد و نمی‌تواند نیاز کلسیمی استخوان‌ها را تأمین کند.
علاوه بر این، ترکیب ژلاتینی موجود در پاستیل باعث می‌شود که این خوراکی به دندان‌ها و مخاط دهان بچسبد و موجب پوسیدگی دندان‌ها گردد. همچنین، به گفته متخصصان تغذیه، این خوراکی به عنوان دشمن کبد کودک شناخته می‌شود و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به بیش فعالی و تغییرات روانی در کودکان گردد، که دلیل آن رنگ‌های شیمیایی استفاده شده در تهیه پاستیل است. به جای پاستیل می‌توان کودکان را به انواع میوه‌ها علاقه‌مند کرد؛ برای مثال می‌توان میوه‌ها را در فریزر گذاشت و منجمد کرد و به عنوان جایگزین پاستیل به کودکان توزیع کرد.
